白林和他的美食产品。本报记者 陈贇业 马振东 摄
“你瞧，这是我的主打产品馕坑烤鸡，目前最受顾客欢迎。除此之外，我的小店还经营着椒麻鸡、秘制老汤鸡、馕饼以及酸奶等各类美食。开业以来，订单数量不断增多，真的很开心。”忙完手头的活，白林热情地向记者介绍起小店的情况。
今年27岁的白林，曾经也是众多外出打工青年中的一员。几年前，他怀揣着对未来的憧憬，背上行囊，踏上了外出打工的征程。在那些漂泊的日子里，白林辗转各地，只为能多挣一些钱，让自己和家人过上更好的生活。然而，随着时间的推移，白林娶妻生子，生活的重心开始发生变化。他渐渐意识到，常年外出打工的生活太不稳定，长此以往无法持续。于是，回家乡找事做的念头在他心中愈发强烈。
2024年初，白林回到格尔木，经过一番深思熟虑，他决定开启自己的创业之路。做这个决定，源于他在新疆打工的经历。“我从小就喜爱美食，在新疆打工那几年，当地的特色美食给我留下了深刻印象。回到格尔木，看到家乡旅游业发展很好，餐饮市场也很火爆，于是便萌生了将新疆特色美食引入格尔木的念头。经过成本、工艺等多方面考量，最终确定将烤鸡作为自己创业的首选项目。”白林介绍。
为了创业，白林做了长时间的准备。他先是在家花费两个多月的时间专心钻研烤鸡的制作方法，通过每日改进制作工序和调料配比，邀请亲朋好友品尝并提意见的方式，提升制作烤鸡的手艺。与此同时，借助网络平台仔细研究烤鸡店的经营之道。经过一番努力，他对于如何经营有了自己的一些想法。为了让创业更有把握，白林专门前往西宁、兰州等地学习同类产品的制作和经营。在兰州的一家烤鸡加盟店，白林交了1万多元学费，系统学习了烤鸡制作、经营的全过程。当他再次回到格尔木时，对这门生意已有了一定把握。
“开店之初，我花了很多心思，也获得了很多帮助。”白林说，通过多次实地走访，他选定了现在这处紧邻多所学校、人流量较大的商铺。同时，他按照自家烤鸡店的特色以及顾客需求，定制购买了烤炉、桌椅、餐具等各类物品，并精心设计了门面及店内装修风格。当地街道和社区在办理营业执照、租赁商铺等方面给予了他很多帮助。
今年7月，经过充分筹备，白林的烤鸡店正式开门营业。为了打开市场、拓展客源，他采取一系列行之有效的营销策略，推出了优惠套餐，把店铺上线到美食平台，并且提供免费配送服务，通过这些方式成功吸引了不少顾客。同时，通过发放传单、在各类社交媒体上进行展示宣传等手段，不断提高店铺的知名度。此外，白林还非常注重顾客的反馈意见，持续不断地改进产品和服务质量。渐渐地，白林的烤鸡店赢得了众多顾客的青睐。
“前几天我统计了一下，开业三个月，营业收入达到17万元。除去投入和开销，利润达到5万元，家里人都为我感到开心！”提及自己辛勤劳动换来的丰厚回报，白林满脸笑容。
从美食经营上看到良好的发展前景，白林变得越来越有干劲。现在，他每天除了精心经营烤鸡店之外，还会抽时间研制新的美食产品，并计划以网络直播等方式进一步扩大小店的影响力。随着生意日渐红火，白林还动员妻子、妹妹以及叔叔来到店里帮忙。在家人的共同努力之下，小店的生意蒸蒸日上。
“我给小店取名为白榆，就是希望它能够像白榆树那样茁壮成长、出类拔萃。按照现在小店的发展趋势，来年开分店的梦想已不再遥远。一家人在一起奋斗，日子肯定会越过越甜！”白林充满信心地说，只要做好充足准备，一步一个脚印地稳步前行，就必然能够凭借勤劳的双手创造出属于自己的美好生活。
来源|青海日报
编辑|刘山青 责编|史玉萍 监制|焦 烜
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