摘 要:在云南保山市新寨村，咖啡产业从商业咖啡到精品咖啡的在地化实践表明，这一过程并非完全遵循了单一的市场链或产业链在传统乡村社会的嵌入，而是市场主体在阶段性分化的同时，嵌入并维持了三重市场层级的差异化运作，具体呈现为以咖啡公司为核心的一般市场、以普通咖农为主体的熟人市场以及以精英咖农主导的泛熟人市场并存的层级结构。市场层级构建的内在逻辑在于资源与资本的差异化配置及转换，特别是以社会资本为中介形式的各类资本的转换。同时，三重市场层级在产品生产、市场信息、客户群体等方面的互补中共构了乡村咖啡市场的完整体系。咖啡产业的在地化实践促使传统乡村社会的部分解构与分化，同时也催生了乡村主体与外部社会和市场衔接的多样可能。
关键词:咖啡产业；乡村；在地化；市场层级；资源配置
