近日，中国食品科学技术学会第二十一届年会在重庆召开。在此次年会中，由郑州大学生命科学学院鲁吉珂教授领衔的研究团队所承担的“生物防腐剂乳酸链球菌素和纳他霉素先进制造及产业化应用关键技术”项目，荣获2024年度中国食品科学技术学会科学技术奖—科学技术进步奖一等奖。
颁奖现场
该项目致力于解决天然食品防腐剂乳酸链球菌素和纳他霉素在生物制造及产业化应用过程中所面临的一系列关键技术难题。通过与洛阳奇泓生物科技有限公司等合作伙伴历经近10年的合作攻关，在微生物连续发酵、产物分离纯化以及在复杂食品环境中稳定应用等产业化关键技术取得了突破进展。研究成果不仅促进了天然生物防腐剂的产业化进步，而且对于降低化学防腐剂的使用、推动食品产业的绿色低碳发展以及保障公众健康具有重要的意义。
中国食品科学技术学会科学技术奖，作为由中国食品科学技术学会设立的专项奖励，旨在表彰和奖励在食品科学技术领域做出卓越贡献的个人和组织，促进我国食品科技事业以及食品产业高质量发展。该科技奖每两年评审、奖励一次，下设自然科学奖、技术发明奖和科学技术进步奖三个专项奖，本年度经评审共有47个项目获得一、二等奖。下一步，郑州大学食品生物技术团队将以本次获奖为契机，继续深化特种食品生物制造领域的研究，加强科技创新和产业发展深度融合，打造国内特种食品研究和产业化推广技术高地。
