据大众点评2024年“必吃榜”显示，在贵阳上榜的28家餐厅中，火锅依旧占据统治地位，占据11席。
从品类看，除了传统的酸汤鱼火锅、豆米火锅外，独具黔南特色的虾酸火锅、安顺特色的夺夺粉火锅等“好吃、不贵、体验佳”的火锅成为今年被备受青睐的品类。
在传统黔菜餐馆中，炝锅鱼、赤水豆花、鲜肉锅贴、贵阳辣子鸡、西红柿拌米皮……一溜贵州人烂熟于心的菜单，成为人们关注的焦点。在小吃品类中，热乎乎的糕粑稀饭、脆爽可口的肠旺面、鲜美宜人的牛肉粉依旧把持着贵州人的味蕾。
兴起于贵州农村赶集，一个煤炉、一口铁锅、几张木条凳，就像摆地摊一样，所以叫地摊火锅。特色在于锅底现炒，猪肉现切现称。切好肉，肥肉拿来熬油，炒锅底，锅底里面加入豆豉，辣椒面及蒜末，然后配上西红柿，成就一锅诱人的精华汤。吃完菜肉，余下的汤汁还能用来拌饭，为食客们留下难以忘怀的味蕾记忆，一汤两吃，尽显黔味地道风情。
贵阳肠旺面，寓意着“常旺”，寄托了当地人对生活的美好祝愿。面条选用上等面粉精制而成，讲究筋道滑爽；“肠”选用的是精心清洗、烹煮至软糯的大肠，肥而不腻；“旺”则指鲜红油亮、辣而不燥的猪血（又称血旺），两者搭配，色泽诱人，鲜香四溢。深秋贵阳的清晨，没有什么比一碗热气腾腾的肠旺面更能唤醒味蕾，这不仅是一碗面，更承载了贵阳人对生活品质的追求与坚持。
花溪牛肉粉其精华在于其汤头的熬制。选用上乘牛骨，配以多种香料，如草果、八角、桂皮等，经长时间文火慢炖，直至汤色清澈而味道浓郁。这汤不仅鲜美，且富含胶原蛋白，喝起来温润而不腻，暖胃又暖心。牛肉精选优质黄牛肉，切成薄片或小块，保证肉质鲜嫩，牛肉烹煮得恰到好处，既保留了牛肉的原始风味，又充分吸收汤汁的精华，入口即化，满口留香。
糕粑稀饭是贵阳青岩古镇一道独具特色的传统甜品，凭借香甜软糯的口感深受人们喜爱，不仅是当地人日常的小食佳品，也是游客必尝的特色小吃之一。糕粑稀饭制作方法简单却考究，将上好的糯米浸泡后，蒸熟捣烂成糕状，把当地稻米熬煮至粘稠，掌握好水的比例和熬煮火候，确保稀饭顺滑适口。深秋时节，当地人一般会加入玫瑰糖或桂花糖，为这份甜品增添一抹清新雅致的花香，使整体更加爽口不腻。
