据介绍，香港都会大学（肇庆）项目，由香港公开大学（肇庆）项目更名而来。2020年4月22日，通过视频连线的方式，肇庆市人民政府、香港公开大学、肇庆学院在肇港两地远程签署协议，共同筹办香港公开大学（肇庆）。
根据协议，香港公开大学（肇庆）拟选址肇庆新区，定位为高水平应用型大学，将引进香港公开大学先进教育理念、模式和国际化师资，致力于培养具有国际竞争力的优秀人才。香港公开大学（肇庆）是一所香港公开大学与肇庆学院联合举办的具有独立法人资格的应用型大学。其校园及周边占地面积约2500亩，其中建设用地约500亩；初期将开办创新商学院、创意媒体学院、科技学院及语言、人文及社会科学学院，在不久的将来设立护理及健康学院；主要专业课程采用英语教学，办学首四年计划共招收约4000名学生，再按阶段逐步发展至在校学生约10000名。
2021年12月，《肇庆市国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》发布，其中提到：“十四五”时期（2021—2025年），筹建香港都会大学（肇庆）。
