除了火锅，街头巷尾人气第一的美食就是——四川香肠！比起普通香肠，四川香肠口感更饱满，集咸、甜、麻、辣于一身，还夹着一股发酵过的醇香味儿。其中最能唤醒川渝人记忆的，就是卢家坳巴蜀印象香肠。全世界香肠品类万千：俄罗斯红肠、意大利熏肠、萨维罗熏肠、西班牙肉肠....但川味香肠却是它们比不了的。入口间摒弃掉作坊香肠的香精味，原始的“三椒”与“三香”相结合，唇齿留香中既有瘦肉的紧致又有肥肉的温润。
广味腊肠、原味腊肠、麻辣腊肠、整块腊肉，多种口味，咸、甜、麻、辣……就着馒头，一口气能吃一整个，冬季桌上有这么一盘下饭菜，#吃什么#哪能成为难题？卢家坳优选改良黔北黑猪本土猪种、保留传统生态饲养模式“五谷青饲、自然放养、运动保健”，不催熟不加饲料，生态养殖。每天分时间段放牧、听音乐、运动（游泳），经历春、夏、秋、冬四季自然发育成熟，这样的猪肉细腻紧实，口感非其它能媲美。精选五花肉、后腿肉、前夹肉（做香肠的肉），秉持着“瘦七、肥三”的百年准则，从品质到口感层层把关。巴蜀腊肉素有“一家煮肉百家香”的称号，独特的香味来源于珍贵的9道传统古法工艺。精心挑肉、手工切肉、剔除筋膜、加香料炒盐、石缸湿腌、褪盐、洗净、上炕、晾晒或者新鮮柏树丫熏制；用料考究，与号称“三椒”的花椒、胡椒、辣椒和“三香”的葱、姜、蒜汁相搭配，再加上郫县豆瓣酱、五香粉、香料等等……结合“石缸湿腌法",充分吸收香料味道，营造出的口感，远非其他香肠能相比。
腌制7天后，选择自然风干或者柏树枝丫熏干，从选材到成品必须经历30天共计720小时！▲腊肠挂其上，下面铺一层柏树枝、杜仲树枝，用半湿的橘子皮或者柚子皮盖压。这样的古法熏制使得香肠经过青烟的洗礼后，塑造出新鲜食材难以比拟的醇厚滋味。多种调料相搭配，咸香之余，突出辣意，入口间花椒的存在，又总能在不经意间，挑逗唇齿。即使异乡独一人，切一碟腊肠，薄薄一片入口，唇齿留香时，自然也留下了无边念想。还有层次分明的五花肉，切成薄片，瘦肉红润，肥肉通透，随便切两段蒜苗同炒。再辅以川菜独特的配料，就连爆炒出的油脂都散发出一股神秘的香气。
千百年过去，当空气中开始弥漫腊肉和腊肠的香气，我们都知道，那就是新年的气息。为了满足不同人的口味，腊肠做了3种口味，爱吃辣的，不爱吃辣的都有口福。麻辣腊肠：加了优质四川朝天椒、四川汉源贡椒（花椒）后，够辣、够麻，吃着过瘾；原味腊肠：五香味很浓，微麻微辣、鲜香四溢，适合不太能吃辣，又喜欢川味的人。腊肉青烟的洗礼的味道更浓郁，就连爆炒出的油脂都散发出一股神秘的香气。后腿腊肉：瘦肉更多一些，肉质紧实弹牙，喜欢瘦肉的伙伴，可以买后腿肉。直接上锅蒸20-30分钟，即可直接食用；或者直接切片切丁，作为炒菜辅料也完全OK又或者是腊肉炒笋、腊肉炒蒜苔，腊肠拌米饭，炒米饭……反正你能想到的一切蔬菜，都可以和腊肉组成CP，不需要任何复杂的操作，就是一盘美味佳肴。
吃过的伙伴们纷纷点赞，巴蜀腊肉凭借紧实鲜香，瘦而不柴，辣而不燥的口感和百搭的做法，引来一众好评！一袋足足1斤量，能吃好几顿，桌上的美食有它就是神助攻。区别于街道商铺肆意悬挂的腊味，巴蜀印象腊肠从生猪宰杀、调味、肠衣填充，都符合食品健康标准。在腊味制作的流程中，采用先进杀菌工艺、工序严明，经得住国家检验。全程拒绝冻肉，不添加淀粉、色素、香精，这样的香肠品质才过关，看看你买过的香肠是否纯正？沉闷的冬季只要有巴蜀印象腊肉腊肠在，日子就鲜活起来吃什么，从来都不是问题！
