部分检测项目说明
阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)
其中丹阳两家企业和一家超市被通报
在丹徒区高资镇好又多超市销售的标称江苏香逸人佳食品有限公司生产的麻花（甜味）（油炸类糕点）
（一）抽检基本情况。不合格项目为过氧化值(以脂肪计)，生产日期为2024-04-08。
（二）核查处置情况。丹徒区市场监管局于2024年9月20日将不合格检验报告送达丹徒区高资镇好又多超市并启动核查处置。查明该企业共购进10.72公斤问题批次产品，全部销售完毕，因无消费者退货未有召回。因当事人已履行相应法律义务，丹徒区市场监管局依据相关法律法规对其作出免予处罚的决定，决定书文号为徒市监不罚〔2024〕121号。
丹阳市市场监管局于2024年9月24日将不合格检验报告送达江苏香逸人佳食品有限公司并启动核查处置。查明该企业共生产91.12公斤问题批次产品，召回并封存80.4公斤问题批次产品。丹阳市场监管局依据相关法律法规对其作出责令改正并罚没50827.6元的处罚决定，决定书文号为丹市监处罚〔2024〕376号。
在丹阳市云阳镇盛润发超市销售的标称江苏南翔农业发展科技有限公司生产的火龙果酥饼
（一）抽检基本情况。不合格项目为胭脂红，生产日期为2024-08-01。
（二）核查处置情况。丹阳市市场监管局于2024年9月25日将不合格检验报告送达丹阳市云阳镇盛润发超市并启动核查处置。查明该企业共购进5.76公斤问题批次产品，全部销售完毕，因无消费者退货未有召回。因当事人已履行相应法律义务，丹阳市市场监管局依据相关法律法规对其作出责令改正并免予处罚的决定，决定书文号为丹市监处罚〔2024〕442号。
丹阳市市场监管局于2024年9月26日将不合格检验报告送达江苏南翔农业发展科技有限公司并启动核查处置。查明该企业共生产11.52公斤问题批次产品，全部销售完毕，因无消费者退货未有召回。丹阳市市场监管局依据相关法律法规对其作出责令改正并罚没65176元的处罚决定，决定书文号为丹市监处罚〔2024〕418号。
部分检测项目说明
过氧化值（以脂肪计）
过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。
胭脂红
胭脂红又名大红、亮猩红，偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。胭脂红在动物试验无中毒现象，但是如果长期摄入胭脂红超标的食品，存在致畸、致癌的可能性。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，葡萄酒中不得使用胭脂红及其铝色淀。造成胭脂红不合格的原因，可能是在生产过程中，企业为凸显产品色泽而违规使用。
