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【健康】这样吃大豆，健康又长寿！

政务 2024-10-04 07:51 上海

为了追求健康长寿，不少人会选择吃一些保健品，效果如何不确定，反正钱是没少花。

事实上，想要达到健康长寿，每天吃一把大豆就够了！

吃大豆，真长寿

对于大豆，没有人不熟悉，豆浆、豆腐、豆干、豆皮都是经过大豆加工后的豆制品，含有更丰富的植物蛋白，吸收率很高，营养上不亚于肉类，但又不含胆固醇，对血脂也很有好处。

而最近，由哈佛大学与美国农业部人类营养衰老研究中心联合发起的一项分析研究，又给大豆冠上了新的殊荣——健康长寿。

这项研究发表在《美国临床营养学杂志》上，研究人员分析了4万多名年龄在38~59岁之间的参与者信息后，得出了惊人的结论：

中年时摄入较多植物蛋白的人，晚年健康老去的可能性增加46%；

动物蛋白则相反，每增加3%的摄入，健康老去的可能性会降低6%。

这意味着，如果我们从中年开始能经常吃一些富含植物蛋白的食物（比如大豆），等到老年或许可以省下不小数目的医药费。

大豆每天不用多

中国营养学会推荐，一般成年人每天吃大豆25克及以上。

25克大豆，相当于72克北豆腐，140克南豆腐，365毫升豆浆，175克内酯豆腐、55克豆腐干、40克豆腐丝。

而平时大家对于大豆的一些顾虑，也给大家列全了，总之——放心吃！

吃豆制品容易患乳腺癌？——错

无论是在人群还是在实验室中的研究，都不支持这个观点。

而且，在人群中的研究说明，豆制品的摄入量与乳腺癌的发病风险成反比。

对于乳腺癌患者的预后来讲，食用较多豆制品与少量的人群相比，乳腺癌复发转移死亡的风险都较低。

肾病患者不能吃豆制品？——错

过去的观念认为肾病患者不应食用豆制品，但越来越多的临床和实验研究证实，大豆蛋白同样是优质蛋白，适量代替动物蛋白，对肾功能具有保护作用。

国家卫生健康委发布的《成人慢性肾脏病食养指南（2024版）》也明确指出，植物性食物更有利于减轻肾脏的负担，可选择大豆及其制品如豆腐、腐竹等作为蛋白质和钙的重要来源。

不过，肾病患者每天大豆的摄入量尽量不超过20克。

痛风不能吃豆制品？——错

近年大规模随机的临床试验结果已推翻了过往研究，连续6个月摄入豆制品人群的血尿酸水平反而下降，这可能是由于豆制品中蕴含的大豆异黄酮抑制了尿酸的形成。

若仍对豆制品中嘌呤含量有所担忧的患者，可以选择嘌呤含量较低的豆制品进行食用，例如豆干、豆腐、豆浆。

儿童吃豆制品会性早熟？——错

到现在为止，还没有直接证据证明儿童食用豆制品会引起性早熟。

豆制品中含有的植物雌激素，与真正的雌激素仍然有较大的区别，且豆制品植物雌激素含量较少，儿童日常摄入大豆数量十分有限，并不会引发性早熟。

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资料：养生中国

编辑：陈莎

责编：高琴

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