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为推进全市非遗工坊建设，促进非遗保护传承全面融入乡村振兴战略，日前，市文化旅游和广播电视局、市人力资源和社会保障局、市农业农村局共同组织开展了朝阳市非遗工坊评定工作。按照相关要求，在各地推荐申报的基础上，经评审和公示，确定建平传统手工制糖工坊、凌源影韵文化产业有限公司、凌源名吃赵家豆腐脑、凌源市石家羊汤馆、凌源市王家食品厂5家单位为朝阳市非遗工坊。至此，我市有1家省级非遗工坊和5家市级非遗工坊。
朝阳市级非物质文化遗产项目“建平传统手工制糖技艺”的传承人尹广刚，他也是建平县永乐食品厂的创始人。2008年，为扩大生产规模，尹广刚投资200万元购进一批先进生产设备，在传统手工制糖技艺的基础上，依靠现代工艺进行技术革新，由传统单一的芝麻板糖、糖瓜等产品，开发出芝麻软糖系列产品，并注册“柏寿园”商标。
目前永乐食品的产品销往京、津、沪等大中城市。永乐食品厂最初以代销为主，随着口碑的日渐看好，产业不断壮大，近年来在代理、批发、配送等传统销售模式的基础上，又增加了前店后厂的传统直销模式，并在厂区建立了电子商务、网点营销，运用现代营销形式，开辟出更广阔的市场。
凌源影韵文化产业有限公司成立于2019年4月，属于有限责任公司，法人代表是世界级非遗项目皮影戏（凌源皮影戏）县级非遗代表性传承人张佐飞。张佐飞已获辽宁省工艺美术师职称，被中国残联评为“全国残疾人非遗工匠”，在人社部主办的第二届全国创业就业服务展示交流活动中，入选“全国贫困劳动力就业创业先进典型”。他在皮影制作过程中的加热定型、绘制图样等方面，进行了大胆创新并已获得相关专利，现设有皮影艺术展馆、皮影制作工坊、皮影销售直播间，可随时组织皮影制作培训、非遗研学体验活动。
凌源赵家豆腐脑制作技艺属于家族传承，1992年，赵洪波接手赵家豆腐脑制作工艺，长子赵志烨已掌握赵家豆腐脑制作技艺的整个流程，为该项目县级代表性传承人。赵家豆腐脑制作技艺传承已百年有余，得到广大人民群众的认可。2019年，赵家豆腐脑被命名为“朝阳老字号”；同年荣获“朝阳特色风味名吃”称号；中国质量认证监督委员会、全国品牌认证联盟推选赵家豆腐脑为“百年老店特色名吃”。2021年受邀参加辽宁春晚“逛大集”栏目，向全省人民展示家乡美食，并现场接受采访。2022年3月，受邀参加辽宁特色小吃展销活动，获全省第一名。2023年，被辽宁省商务厅授予“辽宁小吃名店”称号。
凌源市石家羊汤馆成立于上世纪80年代，特色主食为缸炉烧饼。2023年，凌源市石家缸炉烧饼制作技艺成为第二批朝阳市传统工艺振兴目录项目，已传承五代，石常福为该项目县级非遗代表性传承人，其长子石发达成长为该项目代表性传承人。凌源石家缸炉烧饼制作技艺历经几代改进，现已形成油酥香浓、层数众多、芝麻酥脆、外壳焦黄、内瓤软嫩咸香的独特风味。石常福夫妇创建了“石家缸炉烧饼制作技艺非遗工坊”和“乡村待业学员居家就近制作销售”的产业模式，鼓励学员开创线上网络销售平台，积极宣传家乡特色美食，如今缸炉烧饼在凌源城内及各乡镇集市遍地开花。
凌源市王家食品厂成立于1980年，前身是传统的王家黏食作坊，主要生产黏豆包、切糕、元宵、凉糕、粽子、驴打滚等时令美食，黏食师傅王廷柱是市级非遗项目凌源王廷柱黏豆包制作技艺的代表性传承人。在家庭熏陶下，其长子王毅权也掌握了该项技艺，逐渐成长为县级代表性传承人。凌源王廷柱黏豆包制作技艺已于2023年成为朝阳市第二批传统工艺振兴目录项目。凌源市王家食品厂由黏食制作车间、培训展示车间、化验室、熟制间、冷冻间构成。占地300多平方米，可组织生产、培训、非遗研学、体验活动。
文图：纪哲 吴仕丰
编辑：李海龙 陈晓杰
制作：韩耀轮 张舟 吴丹妮
校对：赵雨欣
