据悉，红曲产业发展是古田县委、县政府主导的特色产业，为保护传统工艺的传承与发展，促进传统红曲产业高质量发展，集中加工区将按照“政府扶持，部门指导，企业经营，市场运作”的发展思路，先后开展曲房改造升级，热泵烘干改造，蒸米区域集中整治等，积极探索小作坊集中加工区建设模式，及时研究解决试点建设过程中出现的新情况、新问题，扎实推进试点建设工作，谋划升级改造逐步促进红曲小作坊产业规范化、集约化发展。探索建成具有福建特色的食品小作坊集中加工区，促进小作坊规范发展、健康发展和转型升级，助力乡村振兴战略实施。
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