朗读者：赵刚（兰州电视台主播）
金山嘴渔村外的海塘边，一家挨着一家全是饭店，老远都能闻到一股海鱼味儿，真正的海鲜一条街。老字号的天桥饭店，门庭若市，生意一直不错，大众点评排在前列。
右图为陆奇龙
左图为天桥饭店
在和陆奇龙及其女婿项伟辉的交谈中得知，最初这里只是两个人经营的熟食店，现在变成800多平方米的小楼，它也见证了金山这条黄金海岸线快速发展的历程。别看老陆今年78岁了，脸色红润，身体硬朗，特别健谈：以前这儿都是平房，渔船就停靠在海塘下面，祖父陆保春是船老大，有一条舢板船，大风天的也能把船开出去，在海里张一张渔网，可以这样说，我家祖祖辈辈都是以打鱼为生。1987年，渔业村大部分男人出海了，在家没事干的妻子闲不住，就开了个饭店。从小楼到海塘边的路极不平坦，上下得走台阶，为了把沪杭公路上的客人引到家里来，就造了一座简易桥，天桥饭店名字就是这样来的。场地上装上水龙头，免费供应淡水，门前码头有七八十条渔船，出海就要带吃的喝的，买酒、买菜、打水，熟食店生意非常兴旺。
正说着话，一辆大货车在店门口停了下来，原来是定点联系好的客户送货来了。老陆和项总赶忙出去卸货，我们站在一旁看热闹，许多叫不上名字，认得的有带鱼、梭子蟹、白米虾、小黄鱼，一样又一样的时令海鲜被搬了下来，应有尽有。这些海鲜食材进店以后，会有专人清理分类，储藏备用，很快就会变为“渔八样”“十大海鲜特色菜”等人间美味。还未喘口气，老陆擦把手继续说：“61岁那年添了孙子，要去带小孩，就把饭店交给女婿和女儿。在金山嘴我们算是中型饭店，自开业到现在从未歇过业，名气不算很大，却家喻户晓，口口相传，回头客多，市区里来的阿姨爷叔，讲究、要求高，吃完以后都很满意，这个真不容易。”
项总说：“现在的食材和以前是一样的，区别是增加了养殖产品。做生意诚实守信，不讲诚信做不长，同样的价格，数量多一点就是便宜，谁都想一个实惠。客流量大，菜品倾向大众化，澳洲龙虾什么的没有，一家人来吃一次，价钱高的不得了，下次就不来了，即便你没有胡加价，也会怀疑景区宰客。前段时间来了一个旅游团，40个人，吃了都说便宜，他们说你这样做要亏本的。大众消费就是这样的，吃了觉得满意就会给我打分，赚钱肯定能赚，就是赚多赚少的问题，薄利多销么！”起身领我们去辨认，抓起一撮白米虾和几条小黄鱼，这是海里野生的，这是人工养殖的，虽说长相差不多，价格却天壤之别。一长排带鱼，我们看都差不多，他却一眼能说出钓带、冰带、冻带和油带的。“我们会告诉食客，啥是人工养殖的，啥是海里生长的，明码标价，绝不做以假充真、以次充好的事。一般来说，我都是在前一天晚上预订需要的海鲜品种和数量，第二天上午及时送到，一定要确保海鲜品质好又新鲜。清蒸梭子蟹、清蒸梅子鱼、清蒸油带鱼、红烧闸网鱼、盐水小米虾、韭菜炒蚬肉、红烧乌仑鱼、椒盐皮皮虾、海鲜馄饨等海鲜特色菜都十分新鲜肥美，是大多游客必点的经典菜肴。”项伟辉对自家店的情况了然于胸。
虽然早已将饭店交由女儿女婿打理，老陆节假日里和老伴还会来店里当个帮手，忙惯了的人，闲不住。“这个季节的白蚬很肥，可以用来烧制海鲜面疙瘩、海鲜油条、炒韭菜、海鲜面条、烧汤。”老陆一边剥一大盆白蚬，一边不停地介绍。他的老伴则在里屋熟练地清理数十斤白里透亮的龙头鱼：“龙头鱼可以和豆腐一起，用来烧汤。也可以做成椒盐的，外脆里嫩，实惠又好吃，很适合大众消费。蟹汁拌着土鸡蛋，加点肉末，蒸出来又嫩又鲜，每次都被客人吃得一干二净。”
作为土生土长的金山渔民，从年轻开始，陆奇龙就和众多金山嘴渔业村村民一样，以海洋捕鱼为生。鼎盛时期，渔村从事远洋捕鱼的作业渔船有36艘，近海张网渔船30艘。随着海洋渔业资源的匮乏，从事远洋捕捞船只越来越少，“失水”渔民的生活成了问题。后来上海出台“失水”渔民落实镇保的规定，可以参加各类培训，进行再就业。政策的实施让“失水”渔民的生活有了基本保障。老陆自此开始了全新的生活，“一人富不是真的富，大家富才是真的富。”淳朴的陆奇龙常常这样表示。
正说着，有人进来点餐，也不时有订餐电话打进来，项总到前台接待客人。老陆陪我们来到门口，指着“渔村渔民渔家菜，海境好客好味道”的对联说，这是他编的，虽不怎么工整，却是自己的心声。最得意的是门楣上方的牌匾，“海鲜渔家菜红烧闸网鱼”，这道菜是他老伴杨婉华的发明，经过岁月的打磨，牌子已经锈蚀，隐约还能看到颁发单位：上海市农业旅游经济协会、上海市餐饮烹饪行业协会。
天桥饭店已有34年的历史，从当年的夫妻档小餐馆发展为拥有20多名员工的饭店，一直主打传统渔家菜，既保留真味，又妙手出新，客流稳定，深受大众喜爱。老友黄根法说，这家店为啥做得长远，主要是货真价廉，有几个亲戚在捕鱼，食材新鲜不掺假，加上本地烧法，味道不走样，正宗本帮口味，市区和当地人爱来。食客中有好几个向老黄挥手打招呼，他说：“都是这家的常客，老熟人了，有的家儿几代人都来吃过，‘回头率’很高，可以说是不计其数。”
天桥饭店，名太普通，像一句套话。天是恒久的，桥是通达的，只要守正持久、矢志不渝，普通就会变为不凡，套话也会成为经典。握手告别时看到项总的精神抖擞、老陆的红光满面，我想，有这样的接力传承，天桥一定会红红火火、长盛不衰，成为金山嘴渔村既有历史又有文化的真正老字号。（本文写于2021年9月）
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