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现在人们都比较注重保养，也知道常吃些坚果好，但是吃腻了核桃，瓜子，有没有一种新的好吃又健康的坚果给大家换下口味呢？
这个时候坚果中的人气明星——巴旦木出现了。
巴旦木，又叫美国大桃仁、扁桃仁，它口感酥脆、营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、维生素E、矿物质等多种营养成分。这些营养物质对于我们的身体有着非常重要的作用，如增强免疫力、预防心血管疾病、抗氧化等。
保护大脑：研究表明，巴旦木中的抗氧化物质和有益脂肪可以促进大脑健康，增强记忆力。长期坚持吃巴旦木的人，往往表现出更好的认知能力和记忆力。
这对于老年人来说尤为重要，因为大脑健康对于预防老年痴呆症等疾病具有重要意义。
另外，巴旦木中含有丰富的维生素B族，特别是维生素B6，能够平稳神经，缓解身体紧张情绪，是很好的抗压食品。
养护血管：巴旦木营养价值非常高，堪称“坚果之冠”。它富含多不饱和脂肪酸（如亚油酸和亚麻酸），能够降低血脂，减少心脏病发生几率，保护心血管健康。
研究还发现，相比于早餐中不加巴旦木来说，早餐中食用巴旦木(Almonds)的人们在早餐及午餐后会有更强的饱腹感，并且有效控制血糖浓度。
延缓衰老：巴旦木中含有丰富的维生素E和抗氧化物质，这些物质有助于保护皮肤免受自由基的伤害，从而保持皮肤的健康和年轻。
促进排便：巴旦木中含有丰富的膳食纤维和不溶性纤维，而且膳食纤维含量仅次于炒松子，这些物质有助于促进肠道健康，预防便秘。
巴旦木除了直接食用，还能做甜点。
材料：红枣200克，巴旦木100克，棉花糖180克，黄油35克，奶粉30+20克
做法：
1.红枣去核 ，把巴旦木塞进红枣里备用；
2.把棉花糖和黄油放入不粘锅里面炒至融化，加入30克奶粉搅拌至完全融入棉花糖里面，关火备用。
3.把巴旦木枣加到棉花糖里面搅拌均匀 ，让所有枣的外面都裹上棉花糖；
4.趁热把枣一颗一颗拽下来, 稍稍整理一下，放进装有奶粉的盘子里(大约20克)，让枣子表面裹上奶粉即可。
有人会说，杏仁和巴旦木是一种食物。这两样东西外表虽然看起来相似，但巴旦木是扁桃的内核，应叫扁桃仁。而杏仁是杏子除去果肉及核壳，取种子晾干而成的。
不过巴旦木是名副其实的含油大户，一小把巴旦木（10克）含油量约有一瓷勺（5克）。因此，每天吃巴旦木不宜超过10克，大约为8-10个左右。如果吃得多，烹调用油的量要相应减少。
1，过敏体质人群：一些人可能存在巴旦木过敏，导致过程严重的肠胃不适、呼吸困难等症状，因此，对于过敏的人群要避免食用巴旦木。
2，体内热气较重者：巴旦木是一种热性的坚果，容易生热，因此，体质偏热、易口疮溃疡、痔疮及口腔溃疡的人群需要注意，不宜多吃。
3，腹泻人群：巴旦木中含有丰富的膳食纤维与油脂，对一般人群来说具有通便的功效，所以，腹泻人群就不宜食用了，避免加重身体的不利影响。
