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文▕ 猫儿
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前段时间爱上了微波炉，做饭方便又简单。
感觉万物皆可“叮”，简直就是我的厨房“新宠”。
但是，后来差点因为自己的无知，错误使用微波炉而“炸了厨房”。
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有一次，我放进了两个锡纸包裹的蛋挞，不到半分钟的时间，锡纸都烧焦了，在微波炉里直冒火花，而且里面溅的到处都是，太吓人了。
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后来上网才知道，微波炉并不是万物即可“叮”。
除了蛋挞，还有很多你以为很正常东西，都是不能放进微波炉，否则真的很危险，甚至会“炸厨房”！
我们理解的常识中，水烧开以后是沸腾的，不沸腾的水往往就没有那么烫。它特殊的加热方式，就算是烧开的100度水，也不会沸腾，看起来也是风平浪静。这时候一旦碰到其他东西，便会立刻爆沸，被称为“神奇的过热水现象”，极其危险。有一次泡咖啡，为了图省事直接用微波炉加热水，幸亏先把勺子放了进去，如果先倒咖啡啡，可能就会被爆沸腾的水“毁容”了。许多美食也以它为工具而锦上添花，像我们常见的美味食物，蛋挞，锡纸花甲粉，可够令人眼前一亮的……主要原因，是因为锡箔纸是一种金属制品，而微波炉它的运作原理是利用微波振动来加热食物。金属能够反射折射和吸收微波辐射，会产生电流导致火花放电的现象，容易引起爆炸、火灾。很庆幸，当初加热蛋发现锡箔纸不能进微波炉，不然又要炸厨房了。如果实在有需要包裹或覆盖实物的需求，可以使用微波炉专用容器，这样便可以避免引发火花或者电弧，既满足了需求又安全。搪瓷碗很常见，几乎家家户户都有，颇有时代的味道，浓浓的复古怀旧风极受欢迎，以前觉得，搪瓷的化学性质稳定，轻便耐热，放进微波炉加热也很正常。殊不知，搪瓷是不能放进微波炉的，不然容易引起火灾等危险。因为搪瓷是无机玻璃质材料和金属基体牢固结合在一起的一种复合材料。微波炉碰上金属制品会发生短路和反射现象，会导致微波炉产生高温烧到发红而损坏，严重者容易引发火灾等危险事故。若食物需要用容器来加热食物，则可以选择陶瓷、玻璃或者专用塑料容器等等。一次性纸质餐具凭借方便这一大特性，可谓是广为流行。很多上班族，习惯直接将纸质餐具盛装的饭菜，一起放入微波炉中，感觉很正常，实则很危险。因为，常规纸质餐具不耐高温，而微波炉加热速度极快会使温度快速升高纸质餐具变软，加热后容易烫伤。使用前一定要看清纸质餐具上是否有微波安全标识，或者说要看纸质餐具的材质是否符合微波炉加热的要求，通常是具有耐热性能的淀粉塑料或者PET塑料才可以。密封的食物就是指带一层外壳或者薄膜的封闭食物，比如说带壳的板栗、带壳的鸡蛋、带肠衣的香肠，还有未开封的盒装牛奶罐头、密封的饭盒等。这些东西，在微波炉里随着温度的快速升，物体内部水分子被加热之后产生蒸汽。由于外层的阻隔无法及时排出被闷在里面，会导致里面压强增大，而压力到一定水平极有可能产生爆炸危险后果。如果确实需要微波炉这类食物，可以事先在物体表面划开一些口子，以来平衡内外压力。因此一些水分含量低，油脂含量高的食物，在加热时会瞬间获得热量而升温，会导致烧焦产生苯并芘，杂环胺和丙烯胺等有害物质，并且也存在炸裂风险。在吃烤肉、五花肉、腊肠、小鱼干、牛肉干以及其他干燥、脂肪又高的食物时候，千万不要觉得很正常直接放进微波炉加热，否则会有“炸厨房”的危险。同样的道理，由于内部缺少水分，且像干辣椒这种辣椒素具有挥发和不稳定性的东西，用微波炉加热，很容易在加热过程中散发出一些化学物质刺激眼睛和嗓子。现在正值夏日酷暑，许多食物于高温之中存放，时间久了便会变质。所以，我们的习惯用保鲜膜或保鲜套将食物密封放入冰箱冷冻或冷藏来达到保持新鲜的效果。在使用的时候，直接放进微波炉里加热，感觉很正常的是一件事，然而实际上却存在很大的危险。保鲜膜的主要成分是PE或者PVC，在高温下会产生化学反应，产生有害物质，甚至可能融化变形，轻则影响食物的口感和营养，重则危害身体健康。![]()
