WXRedian | 微朝天 | “腊味大户”刘如国：让传统腊肉蝶变为致富“新宠”

“腊味大户”刘如国：让传统腊肉蝶变为致富“新宠”

政务 2024-11-08 20:27 四川

戳蓝色字“微朝天”关注我们哟！

腊肉是很多中国人餐桌上

一道不可或缺的美食，

在我区曾家山当地居民历来

都有腌制腊肉的习惯，

因其独特的腌制方式，

曾家山腊肉远近闻名，

深受游客喜欢。

近年来，

随着当地旅游业的蓬勃发展，

很多人嗅到了商机，

如何用这道传统食材打开

大伙儿增收致富新渠道，

临溪乡四新村国伟农场

的刘如国给出了答案。

走进国伟农场，

色泽金黄、油脂欲滴的

腊肉挂满熏烤房，

制作室里，员工们

正有序的赶制排骨、

香肠等腊味产品。

国伟农场负责人刘如国告诉记者，

他们的腊肉香肠采用自然风干、

古法熏制等传统方式制作，

因其味道独特鲜美，

极具曾家山风味，

深受消费者喜爱。

朝天区国伟农场负责人刘如国

每年的9、10月份，我们就开始制作腊肉香肠等产品，今年预计制作6、7万斤，今年我们拓宽了线上销售渠道，销量也很不错，今年产值估计能达到200多万左右。

国伟农场成立于2020年7月，

现有猪蹄、排骨、五花、

香肠等13余种产品，

今年还将新增风干鸡及猪副的腊制品，

如腊猪心、烟熏猪肝、腊肥肠等。

发展至今，从单一产品到品类

齐全的“腊味大户”，

刘如国是如何想到做腊味的呢？

一切都要从他下定决心创业开始说起。

朝天区国伟农场负责人刘如国

我最开始是在公司上班，因为公司后期效益不是很好，我就想着自己创业。然后我就随时到成都去看人家四川特产的店卖的啥东西，跑了很多店子，他们有一个共同特点就是，都卖的有四川腊肉香肠，我回来以后就觉得要不就整点腊肉、香肠试一下，后面就弄了一个朝天区国伟农场，这下我就开始加工腊肉，效果还是非常不错的。

记者了解到，

腊肉从制作、成品到销售

需要多道工序，用工量很大，

为当地村民提供了更多的就业岗位。

另外，为了保证原材料品质，

该农场按照市场价，

优先从当地村民家中采购

生态饲养的家禽、家畜，

带动周边50余户村民增收。

朝天区国伟农场员工郑其秀

每年的中秋节过后，我就到刘总这来上班了，主要是制作腊肉排骨、香肠这些，像这两天我们都加班加点赶制腊肉，争取早日上市。我本来就住在附近的，家里养的有猪，每年猪养大了就直接卖给刘总，很方便，我们也增加了收益，还是很不错。

据了解，

该农场实行“农户+农场”

的经营模式，

把零散的传统手艺制作规范化，

扩大经营范围，

打造了剪子垭品牌，

形成了集生猪收购、

腊肉制作、产品包装、

品牌研发为一体的全产业链条。

朝天区国伟农场负责人刘如国

下一步，我们将持续扩大生产规模，搭建标准化厂房，进一步拓宽线上线下销售渠道，完善产业链，建立村级养猪合作社，持续扩大养殖规模，实现产销结合。形成带动能力强、综合效益好、助农增收强的生产经营群体，打响剪子垭的品牌效应。

·end·

—如果喜欢，快分享给你的朋友们吧—

记者：贾唯陈星宇

编辑：王敏编审：邱海容审核：余刚

点它，分享点赞在看都在这里