丹麦，北欧国家，很多人知道丹麦还是从安徒生童话开始的。这个发达的西方工业国家拥有悠久的历史、优越的自然人文环境，人们福利待遇高，生活悠然惬意，犹如童话故事中描述的美好王国，是全球最幸福的国度之一。
如果说丹麦是童话的王国，那在美食领域这里堪称天堂。你能想到吗，仅首都哥本哈根就有13家米其林星级餐厅，位居北欧诸国之首。
丹麦人讲究饮食，早餐极为丰富，品类繁多，午餐多为简餐，晚餐绝对是一天中的盛宴，丹麦人晚餐喜欢传统的菜品，多为肉菜，还颇讲究气氛和情调，对于他们而言，晚餐就是家的味道。
丹麦大多是无公害食材，品质是他们对于美食一直追求的理念，没有大份菜，量小而精致，菜品的制作简单纯朴却让人回味无穷。
早餐
丹麦人的早餐以种类取胜，主食、饮品、蔬菜、水果等一应俱全。
丹麦人爱吃面包，这也是他们早餐常见的主食。从用料来看：精粉，燕麦、杂粮、黑麦...从品种来看：欧式、美式、改良...可以说兼备口味和营养。其中丹麦羊角包和黑麦面包最受大多数人欢迎，相比羊角包，黑麦面包含糖量更低甚至无糖，更加符合丹麦人崇尚健康的理念。
午餐
相对于丰富的早餐，丹麦人的午餐比较简单，三明治、热狗、沙拉，这些都是午餐常见的菜品。
丹麦热狗小摊是一道独特的文化风景线。80多年来，热狗一直为普通丹麦人提供便利填胃餐。虽然现在流动热狗摊数量明显减少，但还是能在各地看到它们的身影。丹麦热狗口味很多，只要你喜欢就可以随意选择配料搭配香肠，选择番茄酱、蜂蜜芥末、洋葱和面包等等。
丹麦人的三明治是单片面包，称为开放式三明治。当地人将三明治珍视为饮食中不可或缺的一部分，是他们最喜爱的食物之一。也正是因为如此热衷，丹麦人把三明治做出了花样，吃出了腔调。
黑面包是三明治常用品种，抹上黄油，至于上面的菜品那就看你的想象力了，你的创造力有多open，你的三明治就有多丰富。三文鱼子酱、猪肝酱、烟熏牛肉、腌甜菜、冻猪手肉、酸豆、炸鱼排、洋葱圈......你可以随意添加。
在当地有几种比较受欢迎的搭配：简单的火腿加奶酪、纯蔬菜沙拉，炸鱼排配沙莎酱或者是烟熏三文鱼和鲜虾仁配蛋黄酱，还有香烤牛肉配洋葱和红甘蓝菜、腌鲜牛肉配酸豆或辣根丝等等。在丹麦街边的快餐店，三明治有250多种搭配供食客选择。
下午茶
中午的简餐让你的胃在下午时分多多少少会抗议，还好，这世上有种东西叫下午茶。
丹麦人也吃下午茶，他们喜欢鸡蛋和甜点。于是将二者结合做出了丹麦奶酥，这种奶酥种类繁多，在当地街头随处可见，当然有的人早餐也会吃。奶酥外皮是面粉和牛奶做成的酥皮，里面挤上各种馅料，可以是各种果酱或者是巧克力酱甚至是肉松，表面还会撒上糖粉和果酱装饰。
丹麦曲奇想必大家都吃过，在进口超市总能看到一些圆盒饼干，蓝色的盒面上，印着皇宫和城堡、运河和雕塑......向人们展示着这个王国古老的历史和独特的风情，这就是丹麦人为之骄傲的丹麦皇家奶油曲奇。
晚餐
晚餐对于丹麦人的意义早已超越了一顿饭的范畴，成了丹麦文化的重要组成部分。晚餐对于当地人来讲是正餐也是大餐，是丹麦人最看重的一餐，要丰盛、要氛围、要情调。
丹麦人的家庭爱吃猪肉，猪肉是丹麦饮食文化的基础。特别是脆皮烤猪肉，可以说是丹麦的国菜，也是圣诞大餐的传统菜式，焦黄脆嫩的猪皮，烤到流油的几分肥肉挂在酥滑的瘦肉上，肉香四溢，肉食控光是看看都好难把持住。对丹麦人而言，这就是家的味道。
切下一块放入口中，猪肉里是满满的香料味儿，烘烤后的肉皮入口即化，酥脆的外皮保证了里面瘦肉柔嫩多汁，这才是真正的人间美味。
汉堡牛肉在丹麦也非常有名，一整块的汉堡牛肉，淋上番茄酱、蛋黄酱、肉汁或是法国芥末，汉堡肉通常会搭配烤洋葱、生洋葱或是各种蔬菜等等。虽然少了汉堡的两片面包，热量依旧爆表！
鲱鱼，一种在欧洲非常盛行的高级食材，丹麦几乎四面环海，盛产海鲜，鲱鱼在童话王国自然也是常见的食材，深受当地家庭的欢迎。
相比瑞典“臭名昭著”的鲱鱼罐头，丹麦人没有这么重口味，它们更多的是腌渍、煎炸，也可以用咖喱料理等等，其中盐渍鲱鱼最常见，除了家宴，很多餐厅的菜单上都有。在黑麦面包上涂了黄油，再放上由香料腌渍过的鲱鱼，是极好的开胃前菜。
水煮鳕鱼也是丹麦人晚餐爱吃的美食，丹麦美食的精华就在于对原料的精挑细选，就像我们常说的：高级的食材往往只需要简单的烹饪。水煮鳕鱼就是用水清煮，虽说最大限度地保留食材自身的鲜味，但难免会带有腥味。这时候，人们会沾着芥末酱来覆盖鱼腥味。水嫩嫩的鳕鱼肉块儿和嫩绿的芥末酱，加上丹麦人的装盘手艺，看着也是一番享受。
可爱的大肉丸也是丹麦经典美食中绕不开的一道菜，当地人餐桌上常见的一道菜。大肉丸以猪肉为原料，配以面粉煎炸而成，肉质酥软，味美可口，当地人通常佐以炸土豆、蔬菜还有美味的特色酱一起食用。
