清明节既是自然节气点又是传统节日，
扫墓祭祖与踏青郊游是其两大礼俗主题。
那么，清明节为何又是“美食节”呢？
在春暖花开之季，
清明时节迎来了许多时令美食上市，
同时传统的“寒食节”习俗与清明节逐渐融合。
古代女子传承着“吃清明”这一说法，
由于平时不能出门，
而清明节是她们难得的出门好时机。
她们精心打扮，前往祭祖和踏青，
这一天，她们可以到田间郊外
欣赏春色、放风筝，并举行野餐活动。
因此，“女人的清明，男人的年”
这一说法应运而生。
所以，古代清明节踏青、野餐的历史由来已久，
成为“美食节”的原因也在其中。
咱们安徽的清明
不仅有传统美食，
还有时令美食，
下面皖美君来为大家盘点盘点：
在清明的众多传统美食中，如果一定要选一个人气最旺的，那非青团莫属了。青团源于唐朝时期的江南地区，最初人们做青团主要用作祭祀。
虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。现在，每年快到清明的时候，各大超市、糕点店里，都会大规模上市青团。
艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉又或芝麻，甜而不腻，带有清淡却悠长的清香。
其实，青团更像是一个“统称”，和青团有个异曲同工之妙的还有清明饺、清明粿、艾叶粑粑等等，地方不同，叫法也不同，这些原本都是清明节祭祀时要准备的祭品，但随着时间的推移，这些美食已经成了清明节前后必备的时令美食，更是“网红美食”。
又称蒿子粑、蒿子馍。是安徽江淮，江南地区（六安、桐城、安庆、含山、宣城、南陵，等地）流传的一种汉族特色小吃，主要以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。其口感香脆，味鲜色美。
2014年5月30日，中国中央电视台推出的美食类纪录片《舌尖上的中国 第二季》 第7集三餐介绍了安徽省六安市毛坦厂镇的特色美食蒿子粑粑，一时让蒿子粑粑这种地方特色美食知名度大增。
和蒿子粑粑极为相似的，还有安庆的小蒜粑，不同的是，小蒜粑是把蒿子粑粑中的原料蒿子换成了小蒜（皖美君的理解是野小葱，不知道评论区可有当地人为大家科普一下？）。
蒿子粑粑的做法 @猪大任
另外，在怀宁、潜山一带，还有一种类似的食品叫水萩粑。
记得小时候，一听到卖馓子的吆喝叫卖声，我就激动得撺掇我妈去买。“馓子——卖馓子……”那声音，由远而近，是多么的撩拨人心啊。
馓子是一种油炸小吃，金黄酥脆，可以直接食用，其条匀细，含芝麻，脆而酥，大嚼一口，香满齿颊，再嚼一口，余香入怀，三日不绝。也可以泡在糖水、肉汤等汤水中食用。
苏东坡在徐州任职期间喜食这种馓子，在他的《寒具诗》中写道：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。”（“寒具”是馓子两汉时期的别称）
这个清明美食相对来说，在现在的知名度没有那么高，但据肥东本地人说，此乃他们清明必吃的美食。
俗话说一方山水养一方人，肥东的山水养育的泥鳅，加上肥东的小麦面挂面，再配上肥东的黄豆酱或蚕豆酱，烧出来的便是肥东独有的泥鳅挂面。
泥鳅挂面是合肥十大民间小吃之一，为肥东县特色小吃。它还曾和一位开国皇帝结缘。
相传，一次胜仗后，朱元璋派人购买肥东的挂面犒劳三军。火头营忘记购买菜肴，厨师们只得向乡绅求助。乡绅提议，正值清明前后，附近乡绅家里都有许多泥鳅，不如做泥鳅挂面招待军队，朱元璋尝后赞不绝口道：“泥鳅挂面（龙须面），鱼跃龙门，看来我的江山指日可待，而且源远流长啊！”
从此，肥东泥鳅挂面名声大震，被一代一代传承下来。
清明螺即田螺、螺蛳。因为清明前是食用螺蛳的最佳时令，此时的螺肉，已经长成熟，肉质非常的厚实，没有籽，吃起来不会觉得咯牙。有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。
田螺有“盘中明珠”之美誉，田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，既是宴席佳肴，又是街头摊挡别有风味的地方小吃，深受城乡居民的喜爱。
荠菜是春秋季节的蔬菜，通常是在春天的3月到4月中间采收，这个时候的较为鲜嫩。
随着春季阳光明媚，天气转暖，出门踏青的时候，带上几个塑料袋和一把小铲子，在路边挖荠菜，既能锻炼身体，呼吸户外新鲜空气，又能享用到美味，真是惬意。
很多喜欢荠菜的朋友，通常将其用来包饺子，或者炒鸡蛋，也有直接清炒的，总之，做法多种多样。
正常蕨菜采摘季节通常是在春季，一般在4月至5月之间。蕨菜是一种喜欢湿润环境的植物，春季正是湿度适宜且气温适中的时候，蕨菜生长繁茂，所以此时是采摘蕨菜的最佳季节。
春笋一般在每年的2月份就会长出，在每年的4-5月份就会成熟。
春笋是一道集脆、嫩、鲜、甘为一体的美食，笋肉厚实，味道鲜美，具有“高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素”的特性，因此营养价值非常高。
无论是搭配肉类一起煮，还是自己单独做菜，都是一道绝美的佳肴，几乎没有人可以拒绝。
香椿主要在春季生长,时间通常集中在3月到5月。 它的味道是一个风评两极分化的存在，爱的人超级爱，不爱的人则敬而远之。
民谚云：“房前一株椿，春菜常不断。”早春三月，正是香椿芽上市之时。香椿是我国特有的树种，其嫩芽脆嫩甘美，风味爽口，可与春韭媲美，堪称席上珍蔬。
盼望着，盼望着，终于到吃小龙虾的季节啦！
3-5月，小龙虾们结束了冬眠，开始往外爬，这时候的小龙虾虽然略微瘦，但吃货们可以尝鲜了。
皖美君此前留意新闻，今年合肥的小龙虾已经上市，而且价格比去年还有所下降。这对吃货来说，真是一个好消息。
反正，皖美君此刻脑子里只有几个简单的词“麻辣”“蒜蓉”“酱爆”......
距离清明小长假不远啦!
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