中医认为，食有五色，各入五脏，“黑色食品”入肾经，可填精益髓、养血乌发、强腰膝增气力。冬季养生重视补肾，而“黑色入肾”，故以食“黑”为补。
黑芝麻
黑芝麻味甘，性平，具有滋补肝肾、润燥通便、明目黑发等功效。《本经》上谈到芝麻有“补五内、益气力、长肌肉、填髓脑，久服轻身不老”作用，特别强调“乌者为良”。可以将黑芝麻炒熟后磨成粉，每天早上取适量加入到牛奶、豆浆或者粥中食用。例如，制作黑芝麻糊，将黑芝麻粉与糯米粉按照一定比例混合，加入适量的水和糖，煮成糊状，口感香甜，是冬季补肾的佳品。
黑豆
黑豆味甘、性平，具有补肝肾、强筋骨等功效。《本草纲目》在论述黑豆时说可“加气力，补虚损”又“益阳道”。可以用黑豆煲汤，如黑豆猪蹄汤。将黑豆提前浸泡几个小时，猪蹄洗净焯水后，与黑豆一起放入锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒等调料，小火慢炖几个小时，直到猪蹄软烂。这道汤不仅味道鲜美，而且对改善腰膝酸软等肾气不足的症状有帮助。
黑米
《本草纲目》记载：黑米名为“梗谷奴”，有“滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血”之作用，被誉为“补血米”“长寿米”。因其含有滋阴、益肾、补胃等多种食疗功能，历代均被列为“贡米”。可以煮成黑米粥，在煮黑米粥时，可以加入红枣、桂圆等食材，红枣可养血安神，炖粥是冬季补肾养血佳品，增加滋补的效果。
黑木耳
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，因形似耳、颜色黑褐色而得名。历代医学家对于黑木耳的药效都有详细的记载，认为黑木耳有滋润强壮、清肺益气、补血活血、镇静止痛等功效。
根茎类
俗话说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，冬季也是根茎类食物大量上市的季节，“冬吃根”也是顺应四时而食的饮食习惯，现代医学表明，根茎类的食物营养丰富，富含膳食纤维、钾等，同时能给机体提供充足的能量，常见根茎类食物有白萝卜、胡萝卜、山药、红薯、冬笋、土豆、莲藕、芋头等。
中医传统文化
来源：天津中医一附院肾病科
编辑：苏晓蕾 | 审核：周小飞 | 签发：郑新斌
