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每年的秋冬，很多人都习惯进补，大部分人都认为，进补就是要吃肉，而忽略了素食的存在。
实际上，素食虽然便宜，但是在滋补方面的作用并不输给肉类。古人提倡“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，秋冬天最适合吃的食物是根茎类食物，芋头就是其中之一。...................................................................................芋头中淀粉含量丰富，淀粉在体内能分解为葡萄糖，能提供身体代谢活动的能量，芋头充饥能缓解饥饿。改善营养不良和抵抗力弱的问题。芋头中的粘液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体免疫力；有利于身体机能改善，快速有便意，便秘和口臭都消失了。芋头对防癌抗癌等疾病有积极作用。芋头中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，有助消化、通便排毒的作用，芋头还能缓解各种皮肤问题，有延缓衰老等作用。芋头中的氟元素有利于钙、磷的利用，加速骨骼形成，促进生长，还能保护牙齿防止龋齿的出现。芋头的吃法虽然多，今天给大家分享一道刮油的食物，它就是葱香芋头，软糯可口，比吃鱼肉还要美味。对于胖人来说，多吃点这菜对身体好，既能防止便秘，还能改善消化不良的情况，芋头现在大量上市，价格方面很实惠，遇到不妨买一些。而且葱香芋头的做法简单，口感上更好，下面，小参为大家详细介绍它的做法。
做这道菜的时候，先要把主要的食材准备好，芋头适量，盐适量，小葱一把，食用油适量。首先，要把芋头的外表处理下，放在清水中洗净，切成小块放在盘中。紧接着，要把准备好的小葱清理下，洗净后，切成1厘米左右段，放在小碗中。这个时候，锅中倒上清水，将芋头放进去，大火煮开，捞出来，这样再炒更软嫩可口。炒锅中放上适量的食用油，再把芋头放进去，快速的翻炒，加上盐进去，然后放上适量的温水，大火焖6分钟左右，收汁后，撒上一把葱花。肠胃不好、消化不良的人也要少吃一些芋头，因为芋头中的淀粉含量非常高，若你吃的太多的芋头就会导致淀粉无法被消化而堆积在肠胃中，反而加重了肠胃疾病。可别“自找麻烦”！芋头中含有大量碳水化合物，其中的淀粉经过人体消化后会形成糖类物质，被人体吸收后会导致血液中血糖的升高，不利于糖尿病人控制病情。芋头内含有碱性很强的粘液，对皮肤有强烈的刺激作用，会引起皮肤过敏、发红、瘙痒等症状。患有荨麻疹、过敏性鼻炎、湿疹、哮喘等疾病的人吃芋头需谨慎，以免引发过敏反应。芋头口感细腻，入口即化，但是含有较多的淀粉，一次吃太多会引起胃部不适，比如胀气之类的问题。所以，芋头不能大量进食，一次摄入50~100g为宜。芋头块茎有微毒，其中的黏液触及口腔和咽喉，会产生刺痛，并引起听力障碍和轻度头痛。所以，芋头一定要煮熟透了再吃。
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