正大量上市！有人狂“炫”后进医院
时事
2024-11-17 09:16
湖北
日前，小董因胃部胀痛难忍来到医院就诊。医生问诊得知，小董爱吃柿子，近日空腹“炫”了不少。胃镜检查更是发现了他胃里藏着一颗鸡蛋大小的淡黄色石头——“胃柿石”。面对这突如其来的“结石”，小董一脸茫然：“我吃的明明是‘柿’，怎么变成了‘石’？”原来，柿子中含有较多鞣酸、纤维素以及树胶、果胶等物质。在胃酸的作用下，鞣酸容易与蛋白质结合形成鞣酸蛋白，进而与纤维素、果胶、树胶黏合，形成“坚硬”的结石。未成熟的柿子中鞣酸含量更高，因此也更容易引发胃柿石。此外，山楂、黑枣等食物也含有大量鞣酸和果胶，过量食用同样存在风险。胃柿石症患者会出现腹胀、食欲不振、恶心、呕吐、胃痛等症状。若结石在胃内停留超过六个月，还可能引发慢性胃炎、胃溃疡等严重疾病。那么，柿子还能放心吃不？其实，吃柿子诱发胃石的主要“元凶”是柿子中的鞣酸。然而，并非所有柿子都含有高量的鞣酸。目前，市场上销售的柿子大多经过了脱涩处理，鞣酸的含量很少，一次性不要吃太多，不会有大问题。没有完全成熟的柿子，鞣酸含量高，尤其是自家种植的柿子，没有经过脱涩处理，如果没有熟透，最好不要多吃。判断柿子鞣酸含量是不是高，还有一个比较简单的方法——味道越涩，鞣酸含量越高，尝起来发涩的柿子建议别吃。再者，吃柿子时，尽量去皮食用。含有果酸等物质，会刺激胃黏膜，与蛋白质结合也可能形成胃结石。含有丰富的鞣酸和果胶，在胃酸的作用下可能形成不易溶于水的沉淀物。![]()
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