“冬吃羊肉赛人参”
自古以来，羊肉不仅是美食
还是冬季的滋补佳品
哪些人适合吃羊肉？
怎样吃羊肉才能发挥最佳功效？
这篇“羊肉进补攻略”
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羊肉性味甘、温，归脾、胃、肾经，具有健脾温中、补肾壮阳、益气养血、开胃健力等功效，除了蛋白质，还含有丰富的钙、铁、锌等多种微量元素和维生素，脂肪含量相对比较低。
吃羊肉究竟有哪些好处？这些知识点建议收藏↓
冬天吃羊肉为什么能御寒？原因在于羊肉中含有的左旋肉碱。左旋肉碱能加速人体能量的代谢速度，代谢加快了，产热自然也就多了！
精神萎靡，容易被传染感冒？可能是阳气不足所致！古法“大宋蒸羊肉”，做法简单，能很好地补阳气，戳视频解锁↓
早晨起来流鼻涕、打喷嚏、喘不上气？可能是阳虚肺寒所致。羊肉和大葱具有通阳、温阳的效果，肺不寒了，呼吸更通畅！
并非人人都适合吃羊肉
这四类人要少吃！
俗话说，“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”，冬季吃羊肉有助于促进血液循环、增强人体御寒能力，羊肉中的B12有助于“补血”，改善疲劳、乏力，此外，羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。
如何判断你适不适合吃羊肉？如果你在冬天有以下表现，那快吃它吧↓
体虚、有气无力；
手脚冰凉、特别怕冷；
熬夜缓不过来；
抵抗力弱、易被传染疾病。
羊肉虽御寒滋补，但不是每个人都适合吃。以下四类人最好少吃羊肉↓
身体怕热不怕冷，精力旺盛不知道疲倦，还经常大便燥结，容易上火的人。
因上火引起的风热感冒、咳嗽、黄痰、牙痛、肺热、口舌生疮等人群。
患有皮肤病（如湿疹、荨麻疹、痤疮等）的人群。因为从中医的角度，羊肉属于“发物”，容易诱发某些病症，会加重皮肤的过敏反应，使症状复发，甚至加重病情。
平日大鱼大肉吃得过多的人群。这类人血脂一般较高，体内低密度脂蛋白胆固醇水平也可能超标。最好少吃胆固醇含量较高的羊肉，尤其是肥羊片。
羊肉的最佳拍档
你吃对了吗？
羊肉的做法有很多，其中涮、炖、炒、烤最常见，风味也各有千秋。
加热时间短，营养保存得相对最好。涮羊肉时在锅底中加入葱、姜或红枣。吃的时候可配小料，搭配韭菜花、腐乳、芝麻酱等。
能保证原汤原汁，但因时间较长，会丢失部分B族维生素。羊肉加冬瓜或萝卜一起慢炖有助去膻。此外，还可以加红枣或陈皮一起炖。
用旺火急炒，加热时间相对较短，营养损失不会特别多。爆炒时的最佳搭配是新鲜葱白，炒之前可先用酱油、盐、胡椒和水淀粉等腌制羊肉。
烹饪温度很高，营养损失最严重，并会产生有害物质。烤羊肉可以撒上孜然和辣椒面。如果怕上火，可以搭配西红柿、猕猴桃等果蔬“灭火”。
为什么很多人吃完羊肉会出现“上火”症状？从营养学角度看，是因为羊肉的蛋白质含量高，进食后会促进体表散热，此外，在消化蛋白质的过程中，还会消耗体内大量的水分，让人出现干渴、燥热的情况。为更好发挥羊肉的功效，吃羊肉时最好搭配一些“拍档”。有哪些适合冬季的羊肉美食？食谱在此，快快收藏↓↓
羊肉的最佳拍档是生姜和大葱。羊肉温阳，生姜大葱通阳，能帮助羊肉更好发挥功效。比如过敏性鼻炎患者，鼻子不通气，早晨起来打喷嚏流鼻涕，中医会建议多吃些葱爆羊肉。
【食材】羊肉片、大葱、姜丝、食用油、生抽、盐
【做法】1. 大葱斜刀切片备用；2. 羊肉片冷水下锅，焯去血水；3. 起锅烧油，放大葱片炒香后放羊肉片，加生抽、盐调味，翻炒两分钟即可。
当归活血补血，生姜温胃散寒，羊肉温补有益，三者结合暖身又养肺。适用于手足冰凉、腹部冷痛的人群。
【食材】羊肉500克、生姜25克、当归10~15克，可加入桂圆、枸杞等
【做法】羊肉洗净后焯水切条，当归、生姜洗净后切片，锅中加水，依次下入羊肉、当归、生姜，大火煮开去浮沫，用文火煨1.5~2小时至羊肉熟烂，加入胡椒粉、盐等调味即可。
冬季吃白色食物，具有润肺养肺的作用，炖煮时加白萝卜、山药、莲藕等食材，和羊肉搭配能营养互补，减轻油腻感，增强身体免疫力。
【食材】羊肉、白萝卜、百合、玉竹、枸杞、盐、姜、莲藕、山药
【制法】羊肉切块、焯水，莲藕、山药、白萝卜切块，电饭煲里倒入适量水，放入羊肉、姜片、白萝卜块、百合、玉竹、莲藕块、山药块、枸杞，选择蒸煮模式，出锅前加盐调味即可。
羊肉的吃法你学会了吗？
转给“相亲相爱一家人”~
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来源：央视一套综合《生活圈》、央视新闻客户端
编辑：小卫妹；审核：吴寿贵
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