2024年10月26-27日，2024河北省肉牛产业发展大会暨京津冀肉牛产业科技协同发展高峰论坛在石家庄成功召开。北京泽牧久远生物科技研究院技术总监黄正勇就《新质生产力赋能肉牛产业深度探讨与实践》做了精彩分享。《奶牛》杂志编辑特整理成文，以供养牛人学习参考。
黄正勇
北京泽牧久远生物科技研究院技术总监
2023年9月7日，习总书记在视察黑龙江时提出新质生产力这一概念。并在2024年1月31日主持中共中央政治局第十一次集体学习时表示，科技创新能够催生新产业、新模式、新动能，是发展新质生产力的核心要素。
那么，新质生产力在肉牛产业是如何赋能的呢？
我们知道，生产力也叫社会生产力，是指人们征服自然、改造自然、获得生产资料的能力，它体现的是人与自然的关系。
新质生产力是创新起主导作用，摆脱传统经济增长方式、生产力发展路径，具有高科技、高效能、高质量特征，符合新发展理念的先进生产力质态。它由技术革命性突破、生产力要素创新性配置、产业深度转型升级而催生。以劳动者、劳动资料、劳动对象及其优化组合的跃升为基本内涵，以全要素生产率大幅提升为核心标志。
新质生产力的特点是创新，关键是质优，本质是先进生产力。
新质生产力的六个内涵特征是：1.创新驱动：新质生产力以创新为主导，强调科技创新在生产力发展中的核心作用；2.高科技：新质持产力具备高科技属性，采用竽技术和设备，推动生产力的智能化、数据化和绿色化；3.高效能：新质生产力追求高效能的生产过程，通过科技创新提升资源利用效率，降低能源消耗和废弃物排放，实现经济效益和环境效益的双赢；4.高质量：新质生产力的产品和服务质量高，能满足市场的高端需求，提升产业的附加值和竞争力；5.先进生产力质态：新质生产力代表先进生产力的发展方向，是生产力在新一轮科技革命和产业变革作用下的再次升级；6.全要素生产率大幅提升：新质生产力以全要素生产力大幅提升为核心标志，通过优化生产要素配置，提高资金、技术、劳动力、数据等生产要素的组合效率。
新质生产力在牛业上的应用主要体现在互联网、大数据、云计算、AI人工智能等方面。
肉牛业新质生产力的重点是人。人是生产力三大要素中最活跃也是最重要的因素。无论是传统的生产力或是新质生产力，其生产力的三大构成要素没有变化。即：劳动者（人）；劳动资料；劳动对象没有变化。
中小型肉牛养殖企业应用新质生产力要因人、机、料、法、环、测而宜。重点是要量力而行。
肉牛产业如何拥抱新质生产力？
首先要认识当前存在的问题：重视治病、轻视营养；滥用药、乱用药、错用药；饲料产品重价不重质；滥用乱用错用添加剂；饲草低质、气味难闻；不知何为酸中毒；粪便过料熟视无睹；一料喂到底、一草喂到底；重视经验、轻视技术；驱虫走程序、喂料看肚子；冬天喝冰水、夏天日光浴；圈舍环境差、牛蹄四季泡粪尿。
其次是要解决当前的问题：重视营养，营养不良是百病之根；药比草比料贵，能不用药尽量不用药；饲料只有买错的，没卖错的；要分阶段给草给料；双效瘤胃宝，咀嚼次数真不少；用了牧肽宝，粪便排的少；学会识别和使用添加剂；靠行情赚钱?靠技术赚钱?驱虫一定要用两种以上的药物；冬天喝热水，夏天要避暑；圈舍环境差，牛蹄四季泡粪尿。
北京泽牧久远生物科技研究院研发的“肉牛两料三方四步育肥法”，荣获国家发明专利。
两料是指牛得膘1号预混料（核心技术）和牛得膘2号预混料（核心技术）；三方是指三个饲料配方（方）；四步是指分四个步骤饲喂（法）。其中心思想是吃饱靠草，长肉靠料。
两料三方四步育肥法具有以下特点：
特点一：在国内育肥牛技术上首次把营养配方和喂养方法有机地结合起来的育肥技术发明，旨在“方”“法”合一，使肉牛育肥向精细化、科学化、规范化、标准化发展。
特点二：由过去的凭感觉凭经验给草给料的育肥方法，升级到现在根据生长周期、饲喂周期和不同周期的营养需要，分阶段、分步骤、计量化给料育肥方法。
特点三：给出在育肥过程中，由于增重速度对精料需要量逐渐增大，而可能导致酸中毒或消化不良的有效的配套解决方案（也就是牛吃不下更多料或过料的问题）。
特点四：首次提出在育肥牛饲养过程中对水需要量的明确要求。首次提出在育肥过程中对长干草的需要量（物理有效中性洗涤纤维）。
两料三方四步育肥法的效果：平均月增重45-65kg（90-130市斤）阶段最大增重量达160市斤以上。
两料——两种预混料
第1料（牛得膘1号，拉架子，350kg之前）
肉牛在150千克左右即进入快速长架子阶段，这个时期肉牛对营养的需求非常特殊，既要求满足骨骼的快速开张，又要求满足内脏系统的快速发育，还要有合理的膘情，同时在这个阶段还要把胃撑开。这不仅要求营养全面，而且要求各种营养成份充足。所以，架子牛在350千克以前所设计的日粮一定要满足以上四个因素的需求。架子牛的预混料一般都是4%-5%。
第2料：（牛得膘2号，育肥期）
肉牛体重在350千克以后，即进入部分代偿性生长和育肥及快速育肥阶段，为500公斤以后的快速增重做准备，这个阶段肉牛对钙、磷、粗蛋白质要求均没有前期高。但是对氨基酸和能量水平要求高，对淀粉等碳水化合物代谢能力要求高，对胃肠道的消化吸收能力要求高，（因为精料的需求量在不断增加）。
所以育肥期所设计的日粮一定满足以上三个高的需求。
三方——三个配方（示例）
根据肉牛体重和各阶段营养需求的不同，设计了三个不同的营养配方，分别为：1.拉架子阶段（骨骼和内脏发育期）：体重在350kg之前；2.育肥前期（代偿期和肌肉生长前期）：体重在350-500kg之间；3.育肥后期（肌肉生长后期和脂肪沉积期）：体重在500kg至出栏。
上表配方可供参考。
四步——四个育肥步骤
第一步：350公斤前，拉架子阶段，1号配方使用牛得膘1#预混料。
肉牛体重在150-350千克前主要是骨骼生长、骨架开张和内脏发育，要求有很高的粗蛋白质和血钙浓度以及其它已知和未知营养因子，此时骨重约占体重1/3。硕大的骨架体型是后期快速增重的保证，这个阶段 的一切工作既要求满足骨骼的快速开张，又要求满足内脏系统的快速发育，还要有合理的膘情，同时还要把胃撑开。精料推荐量为体重的1.0%-1.3%，草料管够。使用青贮或黄贮的、一定要添加适量的干草。干物质采食量占体重约2.4%以上。
具体做法：例300公斤体重，精料3-3.9公斤；青贮9-12公斤，长干草2-3公斤，（DMIkg/d：7.2-8.1kg）分两到三次饲喂，一定要备充足饮用水。
这个阶段营养和管理特别重要，要保证日供粗蛋白质在800克以上，干物质给料量逐渐达到7－8公斤，要想长得好一定要加干草，3公斤干草相当于9-10公斤青贮（或黄贮）的干物质。
第二步：育肥前期，代偿期和肌肉生长期，2号配方使用牛得膘2#预混料。
肉牛体重在350—500千克之间；此时骨架基本成型，骨重增加明显降低，肌肉和其它体组织是旺盛的生长期。相比较而言，这个阶段肉牛对钙、磷、粗蛋白质的单位浓度要求均没有拉架子时期高，对氨基酸和能量水平要求高，对精料的需求量在逐渐增加。因此饲料应满足这些要求。精料推荐量为体重的1.3-1.4%，草料管够，干物质占体重约2.20%以上。
具体做法：例400公斤体重，精料5.2－5.6公斤；青贮10公斤，干草3公斤（DMIkg/d：10.17——10.52），分两到三次饲喂，保证充足的饮用水。
这个阶段要保证日供粗蛋白质在1000克以上，干物质给料量逐渐达到11公斤左右，肉牛对能量和各种氨基酸要求在逐步增加。
第三步：育肥后期3号配方，肌肉生长后期，脂肪沉积初期，3号配方继续使用牛得膘2#预混料。
肉牛体重在500—650千克之间；肉牛体重达到500千克后，此时骨架已经相对成型（代偿性生长不明显），这个阶段主要是肌肉的生长，精料推荐量为体重的1.4%以上，草料管够，干物质占体重约2.0-2.1%以上。
具体做法：例600公斤体重，精料8.4公斤；青贮9公斤，长干草3公斤,（DMIkg/d：12.5），白天两次、晚上一次饲喂最好，保证充足的饮用水。
这个阶段要保证日供粗蛋白质在1100克以上，干物质给料量达到12公斤以上，肉牛对各种氨基酸要求在逐步增加。
第四步：脂肪沉积期—650公斤到出栏。
肉牛的脂肪沉积速度最快，此时体脂占胴体近30%，肉牛所需的增重净能或综合净能都很高。因此，对精料的需求量快速地增加，草料也随之减少，建议体重每增加50千克，精料增加0.1%，以便加速脂肪沉积，形成漂亮的大理石纹。
具体做法：例700公斤体重，精料9公斤或更多；青贮8公斤，长干草3公斤（DMIkg/d：12.8）,白天两次、晚上一次饲喂最好，保证充足的饮用水
这个阶段要保证日供粗蛋白质在1200克以上，干物质给料量达到12.5公斤以上，肉牛对能量和各种氨基酸要求在逐步增加，因为此时是脂肪沉积最快的阶段。
1.如何保证所吃的营养用在长肉上？
答：一定要认真驱虫。
2.如何保证瘤胃是健康的？如何提高牛的咀嚼次数？
答：推荐使用“双效瘤胃宝”，反刍一次咀嚼高达71次。
3.如何保证牛吃得多还不过料？
答：推荐使用“牧肽宝”。
4.如何做到让牛吃饱就睡，不打架、不爬胯、不顶角？
答：推荐使用“牛立安”。
第一招：调整好瘤胃功能，能吃才能长。
宗旨：胃好，吃嘛嘛香！胃好、消化才好。
第二招：调整好肠道菌群——牧肽宝。
宗旨：养殖就是养肠道，肠道好、吸收才好。
养牛要解决的问题首先是养好瘤胃，其次是提高肠道吸收率。这就需要解决好草和料的问题，特别是草，一定要保证品质。
关于肉牛产业在未来新质生产力的实操方面，个人建议：一是互联网、大数据、云计算、AI人工智能应用；二是做好良种良繁工作；三是普及和提高过瘤胃技术；四是节能减排、降低粪污、做好平衡营养；五是提高屠宰率，降低长肉成本；六是生产优质牛肉；七是控制劣质牛肉进口。
靠行情赚钱的时代早已过去！靠技术赚钱的时代已经到来！虽然过程是漫长的，但我们仍然要做好准备，自我革新，自我革命，提高我们的认知，张开双臂拥抱新质生产力的春天，迎接新的产业革命的到来。
来源：奶牛微看、肉牛微看
