38岁女子确诊胃癌，提醒：冰箱久放的3种食物，或是癌症“帮凶”，要多注意
刘女士今年38岁了，她可是个职场女强人，每天忙得团团转，平时也没时间买菜做饭，所以她都是一周买一次菜，然后全部放冰箱里。
而且她每次做饭的时候都会多做一些，剩下的都放冰箱里，晚上回家热一热继续吃。
可最近，刘女士的身体出了些问题，她总是觉得腹胀、反胃，时不时还腹痛难忍。
刚开始，她也没太在意，以为就是普通的胃病，就随便买了点胃药来吃。
可过了一段时间，这症状不但没好转，反而还越来越严重了，刘女士只好去医院检查，结果竟然查出了胃癌。
医生详细询问了她的生活习惯后，告诉她：“长时间吃剩菜剩饭和在冰箱里久放的食物，很可能是导致你胃癌的诱因，虽然冰箱能保鲜，但并非万能，有些食物放久了会产生有害物质。”
听到这里，刘女士心里也特别后悔，没想到自己为了图方便，竟然会付出如此惨痛的代价。
如今，越来越多的人因工作忙碌选择一次性购物，把食物长时间存放在冰箱，但这样的习惯真的安全吗？
01
这3类食物不宜长时间存放在冰箱
尽管冰箱解决了食物保存问题，能够降低温度延长食物保存时间，但它并不具备灭菌功能。
在冰箱中容易滋生的致病菌包括沙门氏菌、志贺氏菌、耶尔森菌和李斯特菌，这些细菌可能会引起食物中毒、败血症等严重健康问题。
特别是下面3类食物，更不宜长时间存放在冰箱：
比如糕点、小麦、花生、大米、玉米和高粱等，这些食物容易发霉，霉菌可以产生黄曲霉毒素，这种毒素具有强烈的致癌和毒性作用。
比如鱼、虾、螺、蟹和蚬等，这些食物如果存放时间过长，其中的溶性蛋白质会流失。
不仅营养价值会降低，还可能滋生李斯特菌，引起食物中毒、腹泻甚至脑组织感染。
比如开心果、花生、核桃、杏仁、瓜子和腰果等，坚果长时间存放容易发霉，产生的霉菌同样可能会导致食物中毒。
02
如何保存剩饭？
在日常生活中，正确地保存和处理食物是避免食源性疾病和食物污染的关键。
掌握下面这几点，帮助大家更安全地管理家里的食物：
建议将需要冷藏的食物用干净的容器密封并分类储存，以防止细菌交叉感染。
所谓“口水菜”指的是在食用过程中被人直接用餐具触碰过的剩菜，这类食物的细菌污染较多，建议不要再次食用。
剩饭剩菜不宜在冰箱中保存过久，食用前应该充分加热，以确保食品安全。
03
全球一半胃癌在中国，5物要少碰
胃癌是一种全球性的健康问题，根据世界卫生组织的数据，全球每年新增胃癌患者超过一百万人，其中大约70万人不幸因此病去世。
值得注意的是，这些新增病例中，有一半发生在中国，这一数据不仅揭示了胃癌对国民健康的严重威胁，还凸显了防治胃癌的紧迫性。
根据《中国人群胃癌风险管理公众指南（2023版）》，为了预防胃癌，应该少碰下面5物：
比如猪肉、牛肉、羊肉等，这些红肉类食品如果摄入过多，会显著增加胃癌的风险。
建议适量减少红肉的摄入，增加鱼肉、鸭肉、鸡肉等白肉的比例。
高盐食物会加速胃黏膜的损伤，从而增加胃癌的风险，应该尽量减少腌制品和其他高盐食物的摄入。
这些食品中的盐分和致癌物质含量高，长期食用会提高患胃癌的概率。
研究表明，吸烟者的胃癌风险比非吸烟者高出61%，戒烟是预防胃癌的重要措施之一。
频繁喝酒会刺激胃肠道，引起多种消化系统症状，增加胃癌的风险。
04
从胃病到胃癌有5个征兆，出现及时就医！
胃癌通常不会在早期阶段显现明显症状，因此很多胃癌患者在诊断时已经处于中晚期。
然而，如果能警觉下面几个早期征兆，可能有助于早期发现并治疗胃癌，从而提高生存率：
如果没有刻意节食或增加运动量，体重却快速减少，可能是胃癌的早期迹象。
在胸骨下方或上腹部摸到坚硬的肿块，尤其是伴有疼痛，可能是胃癌的标志。
如果排除了食物和药物因素，出现不明原因的黑便，可能是内部出血的信号，应该引起高度警觉。
胃痛的性质如果发生改变，例如疼痛加剧或性质不同于以往，这可能是胃癌的早期症状。
持续的烧心和反酸可能是酸性物质腐蚀食管黏膜的结果，长期不进行治疗可能会引起癌变。
健康无小事，冰箱里的食物安全同样不容忽视，我们应该珍惜自己的身体，从细节做起，养成良好的饮食习惯和食物存储方式。
只有这样，我们才能远离胃癌等疾病的困扰，享受健康快乐的晚年生活。
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