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最近一段时间，关于食品安全的新闻频频登上头条。这一次，问题出在看似无害的有机胡萝卜上！
美国和加拿大市场上热销的袋装有机胡萝卜，因大肠杆菌污染问题引发了一场致命疫情。截至目前，这次事件已导致至少1人不幸死亡，39人感染，其中15人病情严重，住院接受治疗。
这次疫情的源头直指全球知名胡萝卜供应商——位于美国加州的格林威农场（Grimmway Farms）。
根据美国疾病控制与预防中心（CDC）和食品药品监督管理局（FDA）的联合声明，这些问题胡萝卜被分销至包括美国、波多黎各和加拿大在内的多地市场，覆盖范围相当广泛，受影响的超市品牌包括沃尔玛、Loblaw、Target、Kroger以及Whole Foods、亚马逊和Trader Joe's等。
令人担忧的是，虽然这些问题胡萝卜目前可能已经从超市下架，但许多消费者可能早已将其购买并存放在冰箱中。
一些产品的包装上甚至没有明确的最佳食用日期，这更增加了识别问题产品的难度。CDC和FDA紧急提醒，凡是从2024年8月14日至10月23日购买的整根有机胡萝卜，以及标有最佳食用日期为2024年9月11日至11月12日的小胡萝卜，都属于召回范围。
这次胡萝卜风波中，大肠杆菌的罪魁祸首是“Shiga毒素大肠杆菌O121:H19”。这种细菌感染后症状通常会在食用受污染食物的三到四天后开始显现。
常见症状包括严重的胃痉挛、腹泻（甚至可能带血）、发烧、恶心和呕吐。虽然大多数人会在一周内康复，但对于儿童、老人或免疫系统较弱的人群来说，感染可能引发致命的并发症，例如高血压、慢性肾病甚至神经系统问题。
此次疫情的严重程度令人震惊，其中一名患者已因并发症不幸去世，而其他感染者中，还有15人因为病情较重住院接受治疗。
面对公众的担忧，格林威农场总裁赫克比（Huckabee）发表声明，重申公司对食品安全的承诺。他表示：“客户的健康和产品的完整性是我们的首要任务。我们正在对种植、收获和加工流程进行彻底审查，并全力配合卫生部门调查。”
此外，格林威农场还承诺，将改善其食品安全体系，确保类似的事情不会再度发生。但对于消费者而言，眼下最重要的，还是要及时排查自家冰箱中的胡萝卜，避免悲剧发生。
FDA呼吁消费者，立即检查家中是否有购买上述召回范围内的胡萝卜产品。如果有，务必将其丢弃，且不要尝试烹煮后再食用，因为Shiga毒素并不能通过高温完全杀死。
此外，对于与这些胡萝卜可能接触过的刀具、砧板、冰箱储存区域，CDC建议用热水和肥皂彻底清洗消毒，避免交叉污染。
快去看看你家的胡萝卜是不是也在召回名单里吧！
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