一、什么是精制碳水化合物？
白面包：由精面粉制作，去除了小麦原有的营养成分。 糖：高度加工的白糖几乎不含任何营养素。 甜点与零食：如薯片、蛋糕等，通常含有大量的精制碳水化合物和添加糖。
二、精制碳水化合物的负面影响
1. 引发慢性炎症
胰岛素抵抗：精制碳水化合物能够迅速导致血糖水平升高，促使胰岛素大量分泌。长期高胰岛素水平可能引发体内的炎症反应。 高血糖导致炎症标志物的增加：例如，C-反应蛋白（CRP）、白细胞介素-6（IL-6）等标志物在高糖环境中水平升高，这些标志物与心血管风险、代谢综合症以及癌症的发展有关。
2. 增加心血管疾病风险
动脉粥样硬化：炎症会加速动脉粥样硬化的发展，而动脉粥样硬化是心血管疾病的重要原因。 体重增加：精制碳水化合物往往热量高、营养价值低，容易导致体重增加，而肥胖又是心血管疾病的危险因素。
3. 影响肠道健康
肠道菌群大量减少：高精制碳水化合物饮食的增加可能导致肠道有益菌的数量减少，进而影响代谢和免疫系统的功能。 增加肠道通透性：肠道的通透性增加使得炎性物质更容易进入血液循环，引发全身性炎症反应。
三、碳水化合物对炎症的影响机制
1. 碳水化合物的代谢过程
如何选择健康的碳水化合物?
1. 选择全谷物
2. 增加水果与蔬菜摄入
3. 限制添加糖的摄入
4. 保持均衡膳食
5. 注意食物加工方式
全文总结
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