一
毒蘑中毒的原因
野生蘑菇的种类很多，其中有毒的有500多种，剧毒者有40余种。
野生蘑菇的大小、形状、颜色、花纹千变万化，普通人很难分辨哪些是有毒的蘑菇，有些蘑菇就算是专家也要借助专业的仪器设备才可以鉴别，一旦误食可引起中毒。
有的毒蘑菇外观与无毒蘑菇非常相似，采摘时混杂在一起，食用后也会引起中毒。
二
蘑菇中毒的危害
毒蘑菇的毒素成分各异，中毒后出现的症状也不相同。
常见的可分为胃肠炎型、急性肝损害型、急性肾衰竭型、神经精神型、溶血型、横纹肌溶解型、光敏皮炎型7种类型。
中毒后轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状及视力模糊、精神亢奋、错乱、幻觉等精神症状，严重的可出现溶血、肝脏和肾脏损害，甚至导致死亡。
在中毒事件中最常见的是胃肠炎型和神经精神型，而主要引起死亡的是急性肝损害型和横纹肌溶解型。
三
预防蘑菇中毒“三不”
一不采摘野生蘑菇
在野外，不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇，因为还没有找到快速可靠的毒蘑菇肉眼鉴别方法，因此不要轻易采摘不认识的蘑菇。
二不购买野生蘑菇
请勿放松警惕轻易购买野生蘑菇，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易购买。
三不食用野生蘑菇
家庭要慎食野生蘑菇，集体聚餐、餐饮服务、学校等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。
四、怀疑蘑菇中毒了，怎么办？
1.立即呼叫救护车或前往医院就医。
2.马上催吐可先让误食者服用大量温盐水，然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。孕妇慎用催吐；如果中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，容易引起窒息。
3.加盖毛毯保温。
4.立刻送医院。一起食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，同样需要立即到医院检查。
5.保留食用过的剩余蘑菇样本，便于留存检验，查明中毒原因。
最后重要的事情说“三遍”
预防蘑菇中毒要做到：
不采摘、不购买、不食用野生蘑菇！
不采摘、不购买、不食用野生蘑菇！
不采摘、不购买、不食用野生蘑菇！
供稿：巴南区疾病预防控制中心 环境卫生与食品卫生科
