12月6日至8日，第32届中国食品博览会暨第2届湖北食品产业链博览会（以下简称“食博会”）在武汉国际博览中心开幕。此次盛会吸引了来自全国20多个省、自治区、直辖市的660多家生产企业、8000多种食品参展。其中，凯里酸汤作为贵州地区的特色美食代表，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，在展会上大放异彩。
凯里酸汤，以其酸爽可口的口感和丰富的营养价值，深受消费者的喜爱。在食博会的现场，凯里酸汤的展位前人头攒动，由凯里那道酸科技发展有限公司重点推介的产品品牌 “火边那道酸” 一经亮相，便吸引了众多目光。经典的红酸汤，色泽鲜艳，酸味浓郁醇厚；白酸汤则口感清爽，酸香宜人，工作人员以专业且热情的态度向参展者全方位地介绍凯里酸汤的独特魅力，从传统酿造工艺，到发酵过程中时间与温度的把控，每一个细节都彰显着凯里酸汤制作的匠心精神。
“火边那道酸”承载着凯里酸汤的传统精髓，寓意着围坐火塘边共享酸汤美食的温馨与美好。其包装设计独具匠心，融合了凯里当地的民族风情元素，古朴而不失时尚。
“我们经过十余年的创新发展，研发出了许多的酸汤衍生品，这些新品既保留了传统酸汤的特色风味，又在形式和用途上进行了大胆创新拓展，我们也想借助此次展会的东风，让‘火边那道酸’走进更多寻常百姓家，让全国各地乃至世界各国的美食爱好者都有机会领略到这一贵州特色美食的无尽风情，在美食界掀起一股强劲的凯里酸汤热潮。”凯里那道酸科技发展有限公司董事长王国琼说。
此次参展的凯里酸汤企业，不仅带来了传统的酸汤鱼、酸汤牛肉等经典菜品，还展示了酸汤粉、酸汤小火锅等多样化的产品，满足了不同消费者的需求。这些产品不仅口感鲜美，而且包装精美，便于携带和保存，成为了展会上的热门商品。
除了美食的展示，凯里酸汤的文化魅力也同样引人注目。在展会上，通过展板、视频等多种形式，向参观者介绍了凯里酸汤的历史渊源、制作工艺以及其在黔东南州经济发展和文化传承中的重要地位。这些内容的展示，让更多的人了解了凯里酸汤背后的故事，增强了其品牌的影响力和认知度。
凯里酸汤的成功参展，不仅展示了黔东南州丰富的食品资源和独特的饮食文化，也为全州经济发展和文化传承注入了新的活力。随着凯里酸汤产业的不断发展壮大，这一传统美食将会焕发出更加绚丽的光彩，成为黔东南州一张亮丽的名片。
黔东南州融媒体中心记者 石世艳 通讯员 石艳丽
编审：蒋丽薇
统筹：张 杰
编辑：郭小旭
