唠嗑少不了它俩陈皮花生+瓜子,好吃不上火,新年的宝藏年货

文化   2025-01-22 17:04   北京  

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过年的时候,一家人整整齐齐的围坐在一起,

聊天打牌追春晚……

都离不开样儿 —— 瓜子+花生!

每年过年

必须是年货的首选+必选!

生,瓜子小禾只推荐陈皮皮家的。


陈皮花生尝过便难忘,每一粒花生都浸足了陈皮的香。

陈皮花生的惊艳,吃过的都知道。刚撕开包装,还未开吃,淡淡的柑香味先侵占鼻端。

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“啪”,轻轻一剥,紧实饱满的花生仁便露了出来,嚼起来嘎嘣脆。花生的咸、香、润充溢口腔,夹杂着酸甜清冽的柑果香,回甘悠长,竟没有半点油腻感,难怪嘴巴就像着了魔般,完全停不下来。

吃完花生之后再嚼一片陈皮脆,滋味更棒!

瓜子好吃,但炒制的,特别容易上火,多吃又不上火的瓜子,就是这个款陈皮瓜子啦!

咔咔吃一袋,也不带上火的!

很多人喜欢陈皮,常待客,都喜欢拿出珍藏的陈皮来煮水喝。

但是小孩大多不爱喝茶,于是我们将陈皮碎做成了零嘴,让小孩也能受益于陈皮。

陈皮瓜子中也有50g的陈皮碎,一边磕瓜子,一边吃陈皮碎,搭配吃,滋味更好。

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精选原料,保证质量


自古以来,龙岩人把花生视为吉祥之物,它象征“财丁两旺”、繁荣昌盛,是因为焙制后的果仁香味浓郁、生津爽口,皮壳则愈剥愈多(一变两)。



龙岩花生口感香、酥、脆,色泽美观、皮薄易剥、粒大肉满。具有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止疟之功效,食之令人回味无穷。



岩花生是闽西特有的集安全、优质、营养、无污染于一身的特产,畅销全国28个大中城市和主要旅游城市,深受广大消费者喜爱。


获得国家级99中国国际农业博览会名牌产品; 

获得省级99昆明世博会福建特色产品展销会金奖;

被授予2000年~2005年福建省名牌农产品等称号。



而瓜子则来自瓜子选新疆,新疆首推阿勒泰,新疆363瓜子,是瓜子中的“爱马仕”。


新疆阿勒泰,地处北纬35度的优越环境,肥沃土壤与优越阳光的天作之合。


优质的气候环境,培育出颗粒饱满、个大、肉厚、口感极佳的新疆363瓜子。



8年新会陈皮,每一颗都满满陈皮香


与这上好花生,瓜子搭配的,是来自核心产区天马村、且陈化了整整8年的新会陈皮。

它稀有到,只在一个方圆只有2公里的地方才出产;这里保留了原生态环境,种植的柑树不用化肥,只用干鸡粪,从源头就没有农药成分残留。


新摘下来的新会柑,从果子顶部正三瓣开皮挖出果肉,只留新鲜、完整的果皮,这一步的淘汰率就高达15%。


只有这样,才能做出质软、皮厚、性温,味甜香的好陈皮。



一两陈皮一两金,百年陈皮赛黄金


新会陈皮随着岁月积淀,陈皮里面的苦、涩和辣味会逐渐消失,慢慢生出陈香。


一般来说,3年陈化是基础,5年气味、养身效果更佳,8年陈皮,已然是珍品了。



所以每次给身边的朋友推荐这款陈皮花生时,我都会叮嘱他们,“先吃花生,再吃陈皮,两个都不能错过”。



毕竟,在每一颗花生的食用过程中,都能感受到八年时间晾晒的心意,弥足珍贵;而且市面上单买50g陈皮(注:每一袋的含量),就已经不止这个价格。


这绝顶美妙的味道,可以说是不计时间和成本在做,值得一品再品。


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好原料,慢工艺,好味道


要想做出让人难忘的味道,光靠食材还不够,还要有一丝不苟的态度和不计时间成本的付出。


单是花生,就得由人工一颗颗挑选出小果、坏果,之后再经过几轮清洗,确保干净卫生。



再与陈皮放进料水中煮,整个过程要耗费足足100分钟,只有这样,陈皮的清香才会渗透到花生中,香醇不腻口。


吸饱了陈皮香气的花生烘干后加入烤制好的陈皮脆,美味可口的陈皮花生就大功告成了。



这里要跟大家说一下,花生里面的陈皮不是一开始煮过水的陈皮哦,而是经过了7道工序、耗时45天炮制的陈皮脆,酥脆适口,和花生极搭。


平时单吃花生容易腻,但陈皮花生因为有了陈皮,吃起来完全不腻。


花生的咸香夹杂着陈皮的清香,口感饱满且有层次,越嚼越香,手指像被施了魔法一样,总想往袋子里伸!


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而瓜子的制作工艺也是繁琐,陈皮瓜子,要想入味,工序必须讲究。


除了选用新会8年陈皮,还要辅以甘草、八角等天然香料,投入大锅中大火熬煮。


待汤浓时,再投入瓜子慢煮,让陈皮和香料的味道,完美浸入瓜子中。


经过100分钟的慢煮过程使其饱含陈皮香味,真正的陈皮瓜子才能诞生。


我们认为光有陈皮味道还不够,所以加入了50克足工足料的陈皮碎。


瓜子入口酥脆,回味半晌,与瓜子相佐,别有一番趣味。


陈皮花生,瓜子,带着一种神奇的魔力。柑橘的清香,不停刺激着你的味蕾,这种感觉好像脱离了一切压力,忘记了所有烦恼,是自由的呼唤。


下班后,来一袋陈皮花生,工作的烦恼通通忘记,可能还会让你在工作上找的新的 idea 哦!


这就是为现代人量身打造的健康营养美食,不吃不行,一吃就上瘾,这是一种自带魔法的小吃。


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好吃的陈皮花生,瓜子,快点囤起吧~~

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曾仕强
著名文化学者曾仕强教授传播中华优秀传统文化,分享人生感悟的唯一官方公众号。每天推送最新原创文章及活动!
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