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来源：健康时报
作者：张舒（扬州大学附属医院临床营养科营养师）
苹果是颗保健果，钾含量较高、膳食纤维丰富，可生津润燥、促消化，也可变着花样吃。
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健康时报图
蒸苹果可以较好地保留大部分营养物质，同时苹果富含的果胶（一种可溶性膳食纤维），在加热后具有收敛、止泻的功能，特别适合脾胃虚寒、容易腹泻的人群。具体方法为：苹果带皮切块后隔水蒸10~15分钟。
苹果切小块水煮后变得软烂易咀嚼，容易被人体消化，富含电解质和糖分，也有止泻的作用，适合小儿腹泻期间服用。可以熬苹果粥，将苹果切丁与小米、红枣同煮，煮至软烂米粥即可（喜欢苹果爽脆的口感稍微煮一下即可，喜欢吃软一点的则煮久些），喝这样的粥可养胃、补气，促进胃肠道蠕动。另外，也可用将苹果加入到沙拉里。将苹果削皮、去核、切片、晒干，可以制成苹果干，虽然维生素C有一些损失，但很多矿物质还保留在其中，不仅营养健康，而且香甜软糯超解馋。不过，不推荐加糖和盐腌制后晾晒呦！
