快过年了，这4种带鱼白给也不要，都是陈年烂货，鱼贩自己都不吃
美食
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2025-01-26 00:01
山东
一日三餐的日常，有时候是历史门缝里的侧影，有时候是久违的家乡味！尤其是对于美食老饕来说，吃到一份寻找已久的美食，能瞬间勾起儿时的点点滴滴！有时候我也在想，美食到底是什么？难道只是果腹的一种手段，不，应该不仅仅是味蕾上的享受，它应该是味道的本身带来的治愈效果，也许一句：“嗯，有点小时候的味道”！正如《舌尖上的中国》的一句台词所讲，才下舌尖，又上心头……
自打进入腊月，尤其是腊八节之后，计时的方式自动改为农历，也许这是国人共有的特性，都有着一颗归乡似箭的心！中国人历来讲究，年夜饭的餐桌上必须得有鱼，都想要讨一个好彩头，年年有余，富贵有余，正是这种美好的祈愿，鱼就成了不可或缺的美味佳肴……记得儿时的时候，每到数九寒天之际，母亲总会买一些带鱼回家，在那个物资匮乏的年代，带鱼可是上好的硬菜！做法相对也比较简单，加盐腌一下，然后晾在室外被风吹干，之后可蒸，可炸，可煮，亦可做汤……带鱼如同我们的年龄一样，一直伴随着我们，从小到大，从青春到年暮！作为年夜饭餐桌上最离不开的佳肴，你每年都买对了吗？今天咱们就聊一下，过年时如何正确的选购带鱼！为此我还特意请教过一位鱼贩，他说，以下这4种带鱼白给也不要，都是陈年烂货，我们自己都不吃。牢记这4点，轻松避开“甲醛鱼”，让家人吃得健康一点！1：鱼鳃处有塌陷的不能买！新鲜的带鱼鱼鳃处越鲜红，证明越新鲜，如果鱼鳃发暗发黏，这种建议就不要买了！再就是看一下鱼鳃处是否有塌陷，有的话也不要买。新鲜的带鱼鱼鳃处都是鼓鼓的。2：表面的银脂一碰就掉的不能买！带鱼表面的银脂是一种营养物质极高的物质，含有人体所需的多种氨基酸，所以它的多少直接决定了带鱼是否新鲜！如果表面的银脂多而亮的话，这种是比较新鲜的！反之，如果表面的银脂一碰就掉，那还是别买了，说明时间比较长了，并不新鲜！3：鱼眼浑浊发白的不能买！大家想一下，那些鲜活的鱼，鱼眼睛是不都是乌黑发亮的，带鱼也是一样，新鲜的带鱼眼睛发黑；如果发现要买的带鱼眼睛浑浊，而且发白，这一般都是陈年烂货了，时间比较久的，口感很差很差，这种带鱼再便宜也不要！4：鱼肉没有弹性的不要买！带鱼和其它鲜鱼一样，新鲜的带鱼鱼肉都是弹性十足的，轻轻一按能瞬速弹回；但如果发现带鱼按压后不能弹回或者立马有破损，这种就不要再买了，口感必定很差，不管你怎么做，这种鱼白给也不要，大家记住喽！再来说一下什么是“甲醛鱼”？我们都知道带鱼离开水后，因为压差的原因很快会内脏破裂而死，如果保存不好就极易出现变质腐烂的现象！而商家为了卖个好价钱，就把带鱼用“甲醛”溶液浸泡，这样就不容易变质了！据说，泡过甲醛的带鱼，油炸时会出现开花的现象，如果发现了就不要再吃了！【年】越来越近了，最近一段时间，简食记都在持续更新，好吃好做且寓意美好的年夜饭，欢迎大家关注哦！成长的路上，感谢有您的陪伴，感恩阅读，感谢有您，已是寒冬，照顾好自己……
