你家今年开始
“qiu”（熏制）腊肉香肠了吗？
对于万盛人来说
入冬后春节前的“仪式感”
一定少不了
灌香肠、“qiu”（熏制）腊肉
忙碌一两个月
为的就是过年过节一家团聚时
饭桌上那盘熟悉的味道
连日来
万盛城乡不少市民朋友
开始着手置办年货
腊肉、香肠等特色美食迎来销售旺季
四处飘香的腊味
传递出了浓浓的年味儿
近日，记者走进位于青年镇堡堂村的重庆青福记腊制品加工厂看到，工人把一排排腌制后的腊肉、香肠挂在炕房里，清新的青杠树香味渗入肉质纤维里，丰腴的油脂滴落，肉的表面呈现板栗色，腊香四溢。
“最近收到的腊肉、香肠订单量逐日上涨，一天得加工好几百斤。”加工厂负责人张勇最近起早贪黑，忙碌之外更多的是喜悦。
每年，工厂要用本地猪肉制作香肠、腊肉、腊猪脚、腊排骨、腊猪嘴、腊猪舌等10余个品种，共40吨腊制品销往全国各地，根据各地顾客的不同需求制作了川味、广味、麻辣等多种口味。每年从11月开始制作香肠腊肉，一般要持续到腊月二十几结束，期间也为本地顾客提供腊制品的加工服务，包括送货上门。
近段时间
在我区各大农贸市场
制作销售香肠、腊肉等
腊味的生意也逐渐火爆
在万新农贸市场一家香肠加工店，工人正在加紧为顾客灌制香肠，切肉、绞肉、和佐料、放入灌制机……整个流程分工明确、操作熟练。加工店负责人许先生表示，“从11月下旬开始，灌香肠的顾客逐渐增多，我们每天从早上一直忙到下午6点，有时候还需要加班。”。
“香肠、腊肉是我们家家户户年夜饭必备的菜肴。”市民李小梅说，今年她买了50余斤腊制品，加工了60斤香肠，准备给远方的亲朋好友寄一些，让他们也尝尝儿时家乡的味道。
小 贴 士
重庆青福记腊制品加工厂
腊制品价格：腊肉45元/斤；香肠50元/斤；排骨香肠90元/斤；腊猪脚40元/斤；腊猪脚40元/斤；腊排骨60元/斤；腊猪嘴50元/斤；腊猪舌80元/斤；腊猪心60元/斤。
腊制品加工价格：香肠7元/斤；腊肉4元/斤。
联系电话：13883777011
城区香肠腊肉加工点：万新农贸市场、红枫农贸市场、东林农贸市场
腊制品加工价格参考：香肠4元/斤；腊肉2.5元/斤。
#今冬的第一口香肠腊肉你吃了吗？#
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