万盛火锅美食季暨2025消费帮扶迎新购物季活动现场。
一锅汇天下，百味煮群鲜。火锅，作为重庆极具辨识度的名片，不仅承载着巴渝儿女的热情与好客，更蕴含着深厚的文化底蕴和独特的饮食风情。
12月16日，“热辣滚烫·盛城盛宴”万盛火锅美食季暨2025消费帮扶迎新购物季活动在国能奥特莱斯启动。本次活动以美食为媒介，文化为载体，搭建万盛火锅文化交流平台，通过推介万盛特色火锅食材、火锅餐饮名店、万盛美食，签订火锅产业链企业合作（采购）协议，推动万盛火锅产业做强做大。
万盛的火锅美食有哪些特色亮点？如何“烫”出红火产业？一起走进万盛一探究竟吧！
打造“火锅＋”新场景
激活消费新空间
下井二哥老火锅店。
夜幕降临，华灯初上，万盛的下井二哥老火锅店已经热闹非凡，不少市民游客正在打卡拍照。
步入店内，鲜香扑鼻的红油，是师傅精心炒制的底料，滚滚老油涮出的菜品，口感清脆，味道浓郁。随着锅底的翻滚，咕噜噜地冒着热气，慕名而来的食客大快朵颐，在麻辣鲜香中扫去一天的疲惫。
据介绍，该店是一个以矿井文化为主题的火锅店。一幅幅反映万盛矿井生活的照片跃然墙上，让一向单调的火锅店变得文艺范儿十足。一旁的置物架上，矿灯、矿工帽、风镐等矿工文化的老物件整齐地摆放着，让曾经的煤都万盛更加真实可感。
“听说过万盛是曾经的煤都，但还是第一次在矿井文化为主题的火锅馆里吃火锅！约了朋友一起来，体验感不错。”游客刘小姐笑着说，这让她们对万盛的历史有了更深入的了解，也给她们留下了深刻的印象。
莊坊記溶洞火锅。
除了在矿井文化的店里烫火锅，在万盛，火锅的打开方式还有很多种：青年镇的莊坊記溶洞火锅，让你在氛围感十足的溶洞内吃上油而不腻、不伤肠胃、浓郁馨香的独特发酵型火锅；国能天街的巴国九王爷火锅，小桥流水、龙头树根、脸谱彩绘等元素，让人仿佛穿越到了古代，感受最传统的文化魅力；宏恩·财富广场的小木凳怀旧火锅，集怀旧、时尚、个性化、自选模式于一体，采用传统牛油火锅配方并结合现代工艺，辅以中草药熬制而成，味道醇厚、鲜香浓郁、麻辣爽口……
“这些沉浸式‘火锅+’的消费新场景不仅能够满足不同人群的口味需求，也能给市民和游客带来与众不同的美食体验。”区商务局相关负责人介绍，近年来，万盛积极推进火锅产业高质量发展，致力于丰富火锅消费场景、培育本土火锅品牌、壮大火锅食材产业，多渠道加强火锅产业宣传推介，助力万盛火锅品牌“走出去”。
截至目前，万盛火锅门店数达到90余家。
聚焦火锅产业
“烫”出经济发展新沸点
重庆六丰农业开发有限公司发酵火锅底料洞藏基地。
走进重庆六丰农业开发有限公司（以下简称“六丰农业”）厂区，鲜香麻辣的味道便扑面而来。
六丰农业成立于2014年，占地42.6亩。作为万盛重点招商引资企业，深耕火锅底料生产领域，拥有国内领先的现代化炒制生产线，严格保障了火锅底料在炒制过程中的品质稳定性与风味一致性。
“引进全自动生产线以前，包装车间需要20个人，现在只需要8到9人。”六丰农业董事长刘小勇介绍。
与传统的火锅底料生产企业相比，有了智能化机械设备加持，企业在成本控制、产品品质、生产效率等方面都有明显提升。
“传统模式是一袋一袋地放在案子上或地上自然冷却，现在引入全自动旋转冷却线后，大大提升了工作效率，2条生产线每天可以生产20吨。”刘小勇告诉记者，近年来，公司也在加快探索产品多样模式，目前每月向四川大龙集团供应30吨—50吨火锅底料，“万盛造”火锅底料自此走出重庆、走向全国市场。
无独有偶，不少消费者喜欢的速冻火锅食材——耗儿鱼，由落户在万盛的重庆冠磊水产品有限公司提供。该公司已修建车间4655平方米，其中冻库2300平方米，储藏冷冻食品能力达7000吨，建成水产品加工生产线2300平方米，以虾、蟹、蛙、鱼等收购、加工、销售为一体，打通了火锅与食材的密切联系。
“火锅食材是市委、市政府明确的食品及农产品高质量发展的七大产业之一。”区商务局相关负责人介绍，围绕擦亮做强“重庆火锅”这一名片，我区全力推进以火锅食材产业为牵引的火锅产业高质量发展，大力支持辖区企业积极做精做细火锅产业链条，并拓展到火锅食材加工和新品研制、品牌推广等领域，培育了“龙崖洞”“莊坊記”本土火锅底料品牌和“龙崖洞工厂火锅”本土火锅品牌，推动龙崖洞工厂火锅在江苏无锡、山东聊城、贵州务川等市内外开设了8家直营店，实现品牌跨区域发展。
同时，我区还引导火锅企业不断创新营销模式，指导火锅食材企业开设抖音店铺，推进线上线下融合发展。多渠道加强火锅产业宣传推介，组织企业积极参加第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会、四川泸州第二十届中国国际酒业博览会等国内外知名展会，助力万盛火锅品牌“走出去”；开展万盛特色火锅食材发布会，专题推介“黑山谷”系列及“万盛造”系列特色火锅食材20余种。
“消费不仅是满足个人需求的行为，更是推动经济社会发展的重要力量。”该负责人介绍，聚火锅、兴产业、促消费，本次活动集展、销、宴于一体，汇聚万盛的人气、商气，点燃迎新消费的热潮，激发广大市民朋友的消费热情。“我们的目标是让万盛本土火锅品牌更加闪耀，迎新消费更加火热，人气和商业氛围更加旺盛。”他说。
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