近日，玉林市成功申办世界客属第35届恳亲大会。这一喜讯不仅让玉林市成为全球客家人的瞩目焦点，也激发了博白客家人对客家文化的热爱之情。11月14日，记者来到南宁市探访“南流江畔”广西客家菜餐厅，带大家了解餐厅的客家文化底蕴和长远规划，听一听“南流江畔”广西客家菜创始人、世界客属第33届恳亲大会火炬手梁耀辉对客家文化的独到见解。
博白县融媒体中心记者 梅丹丹：客家人，讲客家话，吃客家菜！大家好，今天我们来到了南宁市“南流江畔”广西客家菜餐厅，这里有许多博白特色菜，你们爱吃的这里都有，一起来看看吧！
南流江畔炊烟起，一脉相承万家欢。南流江是流淌着博白客家人乡愁与记忆的母亲河。餐厅的名字：“南流江畔”广西客家菜，不仅是对这条滋养了一代又一代客家儿女的河流的致敬，更是对那份流淌在血脉中的故乡情感的深深眷恋。走进“南流江畔”广西客家菜餐厅，一股浓郁的客家风情扑面而来。餐厅内装饰着客家传统元素，让人仿佛置身于一个充满历史底蕴与文化气息的客家世界。梁耀辉热情地向记者介绍餐厅的布局以及各类特色客家美食，这里的每一道菜，都承载着客家文化的精髓，从选材到烹饪，无不透露出客家人对食材的尊重和对传统的坚守。
“南流江畔”广西客家菜创始人 梁耀辉：其实我们博白的特色美食有很多，比如说博白白切，那肯定是最有代表性的。龙潭的老鼠钻被窝，是我们客家菜酒宴的一个代表菜，还有我们的酸甜扣肉，也是博白大名菜之一。我们“南流江畔”的使命是弘扬客家文化，推广客家美食，传承客家精神，让更多的人爱上广西客家菜。
一桌客家菜，千年客家味。“南流江畔”广西客家菜餐厅开业以来，充分地将客家人的这种特色情怀体现在各个方面。作为新时代餐饮工作者，在日常的工作中，梁耀辉还热衷于利用网络平台，通过短视频的方式在抖音和视频号上推广客家文化和客家美食。
博白县融媒体中心记者 梅丹丹：平时呢，我也有刷到过梁总的抖音，您是我们客家的网络达人。那么，我们也知道您非常注重我们“南流江畔”这个新媒体平台的运营、宣传。那么您是基于一个什么方面的考虑呢？
“南流江畔”广西客家菜创始人 梁耀辉：我们希望通过新媒体来塑造我们“南流江畔”的形象，把它宣传推广出去，把我们客家文化、客家菜宣传出来，把故事讲好，让更多人了解广西客家菜，让更多人爱上广西客家菜，这样子的话，很多人就会聚焦到“南流江畔”来，就会聚焦到博白来。
博白县融媒体中心记者 梅丹丹：下一步，在网络运营方面，您还有什么新的计划？
“南流江畔”广西客家菜创始人 梁耀辉：下一步，我们想通过网络这一块，包括我们要跟我们客家的网红达人一起来开直播，一起来推广，把我们的客家文化、客家美食宣传推广出去，形成强大的宣传声势，打造宣传矩阵。
“客家文化是我们客家人的根与魂。”谈到作为火炬手到洛阳参加第33届世客会的经历，梁耀辉深感荣幸与自豪，对在玉林举办的第35届世客会充满了期待和激情。
博白县融媒体中心记者 梅丹丹：梁总，被选为第三十三届世客会的火炬手，您有什么感受和收获呢？
“南流江畔”广西客家菜创始人 梁耀辉：首先感到非常荣幸，特别是到了洛阳之后，更加感受到我们客家人的伟大，更加感受到我们客家人这个群体的庞大，所以，这次当火炬手，不但是使命光荣，而且收获满满。
博白县融媒体中心记者 梅丹丹：在河南洛阳世客会期间，您是怎么样去宣传推介博白的？
“南流江畔”广西客家菜创始人 梁耀辉：我跟当地的一些朋友了解了当地的客家美食的一些特点，同时的话，也向他们推广宣传我们博白美食，推荐我们博白的白切，还有我们的落水包、簸箕炊，还有我们最具地方特色的一些小炒，比如说龙潭大炒，还有我们的老鼠钻被胎等等。他们都很感兴趣，同时我们也向他们发出邀请，欢迎他们到我们博白来做客，品尝一下我们博白的特色美食。
对“南流江畔”广西客家菜未来的规划和发展，梁耀辉表示，“南流江畔”广西客家菜作为广西客家美食文化的领军品牌，肩负着推广客家美食和客家文化的使命，将积极融入到博白县美食强县战略中，为家乡的建设发展贡献力量。
“南流江畔”广西客家菜创始人 梁耀辉：博白县委、县政府2023年提出美食强县战略之后，我们在短短的10个月之内，就开出四家大型的客家菜餐厅，主打就是我们的博白美食。我们想通过这个平台，让我们博白的一些特色产品出村进厂进首府，走进千家万户，让更多人了解博白特色农产品，让更多人了解博白特色美食。
博白县融媒体中心记者 梅丹丹：您下一步工作计划是什么？
“南流江畔”广西客家菜创始人 梁耀辉：因为我们玉林这次成功申办35届世客会，我希望借这个机会，把我们的客家文化、客家美食挖掘出来，整理好、梳理好，利用我抖音平台，利用政府的这个媒体平台，向全世界推广我们的客家美食，向全世界推广我们的博白美食，让来自全世界的客家人能够品尝到我们客家的味道、家乡的味道、博白的味道，让“南流江畔”更好地融入第三十五届世客会。
弘扬客家文化，推广客家美食，传承客家精神。在采访的最后，梁耀辉表达了他对客家文化的深厚情感与坚定信念，让我们深刻感受到了客家文化的魅力与力量。相信在玉林市成功申办世界客属第35届恳亲大会的契机下，客家文化将焕发出更加绚丽的光彩，成为连接全球客家人的精神纽带与文化桥梁。
博白县融媒体中心记者 梅丹丹：今天的探店，我们不仅品尝到了地道的客家美食，更被梁耀辉先生的客家情怀、激情与抱负所打动。他以南流江为符号，将客家文化与客家美食紧密结合，为客家文化的传承与发展注入了新的活力。展望未来，我们相信，在梁耀辉先生等客家儿女的共同努力下，一定能更好地弘扬客家文化，推广客家美食，传承客家精神，让更多人爱上广西客家菜！
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来源：博白县融媒体中心（记者：邹曜泽 梅丹丹 庞钜文）
