在震泽的江南水乡
冬至的风轻轻吹过
团子
是这个季节最温暖的记忆
若无团子
冬至便失去了它的完整
俗话说得好
冬至的团子年节的糕
团子
是江南人心中的冬至的节日符号
家家户户，年复一年
手作团子的习俗不曾改变
齐心村的杨阿姨
年年冬至必做萝卜丝团子
她家的萝卜，个头大，水灵灵的清甜爽口
清晨，她便开始准备馅料
将萝卜擦成细丝
再用猪油慢火煸炒，直到香气四溢
水土滋养，萝卜的滋味浓郁而纯净
她将萝卜洗净、刨皮，耐心地擦成丝
盐的加入
逼出萝卜的水分，再用力挤干
十几个大萝卜，最终浓缩成馅料的精华
小葱的加入
为馅料增添了一抹绿色
生火，烧热大土灶，准备炒馅儿
瘦肉的加入，菜籽油与猪油的混合
散发出一种特别的香气，让人垂涎
猪油，是新鲜熬制的
霜打过的萝卜
在菜籽油的催化下，香气四溢
馅料炒好，静待第二天的包裹
豆沙的馅料也必不可少
杨阿姨在土灶上把红豆煮熟
同时放入芝麻、糖等配料
用苎叶汁染绿的米粉皮包裹
新米磨成的米粉，手工的揉制
在杨阿姨眼里
手揉的粉才有家的味道
粉皮在她的手中，变得柔软而有弹性
她将前一天准备好的萝卜丝馅料
灵巧而迅速地包进一小团米粉里
捏成一个个饱满圆润的团子
在邻居们的热心帮助下
不一会儿就把团子包完了
雪白的是萝卜丝团子
青绿的是豆沙团子
无论是雪白还是青绿
它们都裹满了馅料
整齐地摆放，等待着蒸汽的洗礼
蒸笼里的团子，如朵朵白云
在氤氲的水汽中轻轻摇曳
刚出笼的团子，快速用扇子扇凉冷却
便给它们盖上红红的印章
掰开，萝卜丝的鲜香，豆沙的甜糯
不由分说地扑鼻而来
一口咬下，软糯与微甜，在舌尖上起舞
那甜美糯叽叽的感觉，真是妙不可言
它是冬日里的一缕暖阳
是年节里的一份祝福
它承载着人们对生活的热爱
和对家的眷恋
这是新米的烟火气
这是冬日江南的滋味
冬至的团子，不仅仅是一道美食
更是一种文化，一种传承，一种情怀
来源｜震泽旅游
美编｜陶陈峰、陈 曦
校对｜金 鑫
审核｜董梦姣
签发｜劳晓飞
