澳門科技大學酒店與旅遊管理學院與中國-葡語國家經貿合作論壇（澳門）常設秘書處於2024年10月21日連辦兩場「第十六屆中國－葡語國家文化週廚藝工作坊」。安哥拉主廚納里奧·塔拉（Nário Tala）與澳門土生協會大廚飛蓮娜（Marina de Senna Fernandes）受邀為澳科大酒店與旅遊管理學院學生示範廚藝技巧並分享心得，本次活動吸引逾80名酒旅學生參加。
非洲安哥拉美食示範合影
澳門土生菜美食推廣合影
本次到訪的嘉賓還包括中國-葡語國家經貿合作論壇（澳門）常設秘書處安哥拉派駐代表安誠佑先生、招商投資促進局中葡論壇綜合輔助處田嘉進先生，獲澳科大酒店與旅遊管理學院吳國民院長、楊潔雲課程主任、Mary Ote導師的熱情接待。
吳國民院長為主廚納里奧·塔拉（Nário Tala）致送紀念品
吳國民院長為主廚飛蓮娜（Marina de Senna Fernandes）致送紀念品
吳國民院長致辭表示，在葡語國家，飲食文化深受歷史、地理及民族融合的影響，展現出多樣性和豐富性。這些國家的美食常常是社交與家庭聚會的重要部分，許多傳統菜肴也蘊含著獨特的地方故事和文化意義。希望學生們能通過是次活動，深入了解這些美食背後的文化內涵，從而增進國際視野。
納里奧·塔拉（Nário Tala）與同學們分享交流
納里奧·塔拉（Nário Tala）大廚深耕於廚藝行業已超過十年，其中曾在阿聯酋提供為期三年的優異服務，並榮獲證書褒獎。亦於安哥拉和納米比亞擔任私人廚師，為餐廳和酒吧提供諮詢與培訓，成功組織超過200場的行政晚宴和禮賓晚宴。他擅長廚房管理、精美擺盤以及組織私人晚宴，始終專注於提供可持續和實用的創新思路，熱愛將創意融入每一道菜肴中，以確保每位顧客都能享受到獨特而難忘的用餐體驗。活動上主廚納里奧·塔拉（Nário Tala）為學生展示他的作品——「煙燻鯰魚」。
名廚納里奧·塔拉菜品展示：煙燻鯰魚
澳門土生葡人協會成立於一九九六年，以推廣土生傳統習俗、語言及文化為己任，集合了大批土生葡人社群。世居於澳門的飛蓮娜（Marina de Senna Fernandes）長期醉心於土生菜，曾參與多部美食書籍的出版工作，參與烹飪工作坊及烹飪電視節目等。現時她在澳門土生協會的會員餐廳推廣土生菜。是次澳門土生菜美食推廣活動由飛蓮娜擔任主廚，示範製作「豬肉免治」、「杏仁餅乾」，展示其超卓的土生美食烹飪技能，炮製出正宗傳統的獨特風味。
