科创探海
开栏的话：
江苏海洋大学深入贯彻落实党的二十届三中全会精神和全国教育大会精神，聚焦“三建一高”的总体目标，面向国家战略需求和科技发展前沿，经略海洋、向海图强，加强海洋科技攻关，产出更多战略性、关键性重大科技成果，为加快发展海洋新质生产力注入蓝色新动能，为建设教育强国、海洋强国作出更大贡献。
为了激励全体师生胸怀蓝色梦想，为加快建设高水平应用研究型海洋大学助力蓄能，即日起推出《科创探海》专栏和特别报道，全面展现我校以科技创新驱动向海建设的新进展、新成效，报道各基层党组织，各单位、各部门在科技创新方面涌现出来的师生典型和最新成果。敬请关注。
近日，海洋食品与生物工程学院食品1211班本科生华梓延（第一作者）以江苏海洋大学为第一单位，在国际TOP期刊Current Opinion in Food Science（中科院一区TOP，影响因子8.9），发表了题为“Next-Generation Probiotics: Innovations in Safety Assessments”的综述文章，房耀维教授为通讯作者。
综述背景
随着肠道微生物群的影响越来越受到关注，益生菌作为调节肠道微生态的重要工具也得到了广泛应用。传统益生菌如乳酸菌能够改善胃肠健康，但随着培养和基因编辑技术的发展，下一代益生菌（NGPs）逐渐兴起，专门用于针对性治疗某些健康问题。然而，NGPs的安全性尚未完全确立，尤其是一些新型菌株未被纳入传统的安全目录中，这可能带来如D-乳酸酸中毒等潜在风险。因此，对NGPs的精准安全性评估已成为学术界和产业界的关键挑战，这也推动了多组学分析及人工智能/机器学习等先进技术在安全评估中的应用。
综述内容
随着下一代益生菌（NGPs）的研发，多角度安全性测定方法使用以确保其在健康和食品应用中的安全性。当前，NGPs的安全性评估已从传统的简单实验，进展到利用多组学技术和人工智能等方式。通过体外和体内实验，研究人员可以在细胞和动物模型中测试益生菌的毒性反应，并使用基因组和代谢组分析，追踪可能的安全性风险。更复杂的动物模型如小鼠，甚至非人灵长类动物，帮助研究人员深入评估NGPs在临床使用中的潜在影响。而集成的多组学分析为NGPs提供了从微生物基因到代谢产物的全面视角，有助于快速筛选出具有高安全性且特定功能的益生菌菌株。人工智能和机器学习进一步提升了筛选的精准度，使得科学家可以基于大量数据进行预测和优化，显著缩短了新益生菌的开发周期。这些技术手段的应用，正在为NGPs的安全性提供更有力的保障。
下一代益生菌（NGPs）的筛选和改造方法
用于评估 NGPs 安全性的体外、体内模型、
多组学与生物信息学
原文链接：
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214799324001164?via%3Dihub
美编：丁崇阳
实习编辑：王子浩
校对：王大志
编辑：孙晓娥
审核：陈晓艳
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