不焯水或等于“吃毒”？医生提醒：这5种菜再懒也要焯水，一定多加小心！
乐活
2025-02-07 12:00
浙江
饮食安全关乎每个人的健康，在日常烹饪中，蔬菜的处理至关重要。医生特别提醒，有 5 种菜要是不焯水，真可能危害健康。菠菜富含草酸，不焯水直接烹饪，草酸会与人体中的钙结合，影响钙的吸收，长期如此还可能增加结石风险。刘大妈就因常吃未焯水的菠菜，体检时发现骨密度下降。西兰花容易残留农药和小虫子，不焯水难以洗净。四季豆含有皂素和血球凝集素，若不充分焯水煮熟，食用后可能引发恶心、呕吐等中毒症状。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，进入人体会转化为有毒物质，焯水能有效去除。木耳菜表面有大量细菌和杂质，不焯水食用易导致肠胃不适。为了自己和家人的健康，面对这 5 种菜，哪怕再懒，也一定要认真做好焯水这一步，守护餐桌上的安全。
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