来源：化工707论坛
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定义及相关元素界限指标
"国标"还确定了达到矿泉水标准的界限指标，如锂、锶、锌、溴化物、碘化物，偏硅酸、硒、游离二氧化碳以及溶解性总固体。其中必须有一项（或一项以上）指标符合上述成分，即可称为天然矿泉水。
水质要求：
1感官要求
2界限指标
应有一项或者一项以上指标符合表2的规定。
3限量指标
各离子界限指标应该符合表3 的规定。
（当水中含有较高浓度的溴化物、在使用臭氧杀菌时，可能产生溴酸盐,而溴酸盐已被国际癌症研究机构定为2B级可能致癌物。）
4污染物指标
应符合表4 的规定。
5微生物指标
应符合表5和表6的规定。
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矿泉水分类
按矿泉水特征组分达到国家标准的主要类型分为九大类：
①偏硅酸矿泉水 ②锶矿泉水 ③锌矿泉水 ④锂矿泉水 ⑤硒矿泉水 ⑥溴矿泉水 ⑦碘矿泉水 ⑧碳酸矿泉水⑨盐类矿泉水。
市面上主要可以分为偏硅酸矿泉水和锶矿泉水：
偏硅酸矿泉水：汇立冰泉，依云，竹浪，御源泉，景田，康师傅，哇哈哈等。
锶矿类：长江雪岭高锶天然矿泉水，昆仑山，昂思多等品牌属于锶矿类矿泉水。
（有点咸是因为里面的锶含量比较高。）
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矿泉水工艺流程
1机械过滤器
机械过滤器主要采用石英砂为基础滤料进行过滤，目的是去除水中的泥沙，锰，铁锈等颗粒度较大的杂质。
2吸附过滤器
吸附过滤器一般采用活性炭为过滤器，降低水的硬度，去除水中所含有的氯含量和其他可能对人体有害的物质。
3保安过滤器
保安过滤器属于精密处理过程，防止管道中0.22μm以上的微粒进入中间水箱，一级过滤是5.0μm，二级过滤是1.0μm，三级过滤是0.22μm。
4超滤过程
超滤过滤是一种膜分离过程，超滤利用一种压力活性膜，在外界推动力(压力)作用下截留水中胶体、颗粒和分子量相对较高的物质,而水和小的溶质颗粒透过膜的分离过程。通过膜表面的微孔筛选可截留分子量为3x10000—1x10000的物质。当被处理水借助于外界压力的作用以一定的流速通过膜表面时，水分子和分子量小于300—500的溶质透过膜，而大于膜孔的微粒、大分子等由于筛分作用被截留，从而使水得到净化。也就是说，当水通过超滤膜后，可将水中含有的大部分胶体硅除去，同时可去除大量的有机物等。
5溴酸盐处理系统
溴酸盐是在各个饮用水行业厂家大量使用臭氧进行杀菌的过程中，不可避免产生的一种毒副产物。由于国家的饮用水标准对菌落总数要求非常严格，因此，用臭氧消毒公共饮用水所产生的无机消毒副产物溴酸盐，是被国际癌症研究机构定为2B级的潜在致癌物。
1988年FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)将溴酸钾列为面粉改良剂使用,限量为60mg/kg。日本通过长期研究发现溴酸钾可能 致癌后，1990年英国首先禁止使用溴酸钾。所以，1995年JECFA才正式将溴酸钾从“食品添加剂”中除名。现今，我国矿泉水中溴酸盐限值为0.01mg/L。
现在，矿泉水生产过程的去除器配置了采用的一种新型紫外光源，可选择性地高效分解天然矿泉水中溴酸盐，同时又不影响预留的臭氧杀菌效果，处理不受PH值影响，也无需加二氧化碳气体去降低矿泉水的PH值，不改变矿泉水口味品质，也无需用活性炭。
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