武汉游子海外度春节：做十二道菜团年！这厨艺杠杠的
时事
2025-01-30 12:14
湖北
极目新闻记者 孙喆
百节年为首。春节是中华民族最隆重、最热闹的节日。对海外华侨华人来说，无论身在何处，春节始终是最重要、最期盼的时刻。今年春节，在美国西雅图工作的小吴（小红书号：272693615）提前一周就开始准备年夜饭，切鱼片做鱼糕、炸藕夹、炸春卷、泡糯米做珍珠圆子……忙得不亦乐乎。
![]( "藕夹.jpg")
小吴来自湖北武汉，今年本来和家人商量好了要回家过年，但最终由于种种原因未能成行。讲到这里，小吴的语气中流露出一丝遗憾，“今年是我第十年没能回家（指武汉）过年，在我心里，大家聚在一起吃年夜饭，才能过出‘年味’。我奶奶烧得一手好菜，做的湖北菜正宗地道，可以说，是她做的饭陪伴我长大。出国前，我在家里几乎没下过厨，但到美国后，我开始根据‘记忆中的味道’，复刻起家乡菜来。”小吴告诉记者，她还把自己“摸索”出的菜谱，发布在了社交平台上。因为工作较忙，今年，小吴提前一周就开始准备年夜饭，“我一共做了十二道菜，其中，‘全家福’是最费时间和精力的。以前在武汉，我们家的‘全家福’一般有鱼糕、肉糕、圆子和鹌鹑蛋，象征团团圆圆。在国内，可能很容易就能买到成品鱼糕，但在西雅图，做鱼糕，我是从鱼片开始做起的。”![]( "全家福.jpg")
“我第一次尝试时还失败了，因为鱼肉剁得不够碎，所以后来我又去超市买了绞肉机，才把鱼糕做成功。”小吴告诉记者，她还做了萝卜圆子搭配鱼糕，“为了买齐这些食材，我一共跑了两家中国超市和一家亚洲超市。”除了“全家福”，小吴还做了一道“硬菜”：梅干菜扣肉。“我觉得，年夜饭一定得有道蒸菜，我爷爷又特别喜欢吃梅干菜扣肉，所以我要把这道菜送给他。”小吴向记者解释道，“我爷爷是高血压和高血脂患者，但他偏偏最喜欢吃肥肉，所以家里人平时都拦着爷爷，不让他吃扣肉，只有过年，他才能‘大快朵颐’，吃上几口。”![]( "梅干菜扣肉.jpg")
“今年和朋友一起吃这道菜时，我就像回到了小时候，仿佛看到爷爷坐在餐桌旁，端着他的小酒杯，一口酒一口肉，透过氤氲的蒸汽对我微笑。”小吴说。“虽然好久都没在家过年了，但像‘全家福’、珍珠圆子这些菜，真的是牢牢刻在我心底的‘年味’。”年夜饭承载着游子深切的思乡之情，餐桌上的年味，舌尖上的乡愁。在小吴看来，冒着腾腾热气的年夜饭是过年的象征，“虽然在国外不能回家，但我也希望能通过复刻家乡菜，把家里的年味带上我的餐桌。”
来源：极目新闻（记者：孙喆）
编辑：黄琳
审核：张欣
