老字号 共潮生丨义聚永:让天津美酒走向世界

文摘   2025-02-08 09:34   天津  

大型系列纪录片《老字号 共潮生》第二季已于1月29日在天津卫视开播,承载诸多历史记忆的一批津门老字号集中亮相,引发观众对老字号的持续关注,再次唤起人们的情感共鸣。天津日报“掌门人说老字号”专栏邀请我市部分老字号企业掌门人,讲述各自企业的品牌传承、发展历程和路径规划。让我们一起走近老字号,倾听老字号,感受老字号新质发展的澎湃活力。



随着纪录片《老字号 共潮生》的播出,义聚永玫瑰露酒再次走进观众的视野,唤醒天津人的情感记忆。镜头带领观众回顾了义聚永(旧称“義聚永”)的百年发展历程,一起见证了博物馆中关于品牌的珍贵历史馆藏,也重温了老一辈酿酒师傅传承下来的工艺。

天津義聚永烧锅历史悠久。1880年,一位叫刘鑫的商人,斥巨资在大直沽广购地皮,正式建成義聚永烧锅。“義聚永”三个字表达了酒坊“做生意以‘义’为先,靠‘义’来‘聚’拢商家,使生意‘永’远兴隆”的经营理念与美好愿望。可见,義聚永做生意讲求的是个“义”字,有了“义”才能聚拢商家,才能使生意永远兴隆。
義聚永的烧锅酿造技术源于元代的直沽烧锅,充分运用大直沽的自然条件和直沽烧锅的传统酿造工艺,研制酿造出了美酒佳酿高粱酒,清香馥郁,醇厚绵柔,一举成名,享誉津门。而后在不断摸索和发展中创造了独特的津派酒水:先是将南曲和北曲进行对比,将不同成分、不同种类的酒曲逐一试验,最后研制出了一套成熟而又独特的制曲工艺,不仅提高了酒曲的活力,而且也大大提高了产酒率。
1927年,義聚永在南洋注册“金星牌”商标,率先打开南洋市场,将酒远销世界各地。1931年,又在香港注册“金星牌”和“義聚永记”中英文商标,进一步巩固了品牌的国际影响力。1934年,天津市商会组织義聚永等民族品牌参加芝加哥博览会,让天津酿造的美酒走上世界舞台。当时,金星牌高粱酒、金星牌玫瑰露酒和金钟牌五加皮酒被誉为“津沽三宝”,深受青睐,蜚声海内外。
新中国成立后,酒业迎来了新的变革。1956年,在公私合营中,義聚永与義丰永、同聚永、广聚永、同丰永、裕庆永、永丰玉、裕丰永、广兴居、春泰永等10家大直沽私营酒厂合并,成为中国粮油食品进出口公司天津分公司的一部分,即如今天津食品进出口股份有限公司的前身。1985年4月,義聚永酒庄的金星牌玫瑰露酒在西班牙马德里第四届国际酒类、饮料评比会上荣获质量金奖。同年,再次荣获法国美食和旅游国际委员会颁发的金质桂冠奖。1986年10月,金星牌玫瑰露酒在法国巴黎举办的第十二届SIAL国际食品博览会上再度荣获金奖,天津酒业的辉煌得到世界认可。
如今,义聚永的玫瑰露、五加皮、高粱酒,已经销售到东南亚、欧美等180多个国家和地区,成为海外华人饮食文化的重要组成部分,也成为我国酒类产品出口史上时间最早、销量最大、声誉最高的品牌。2020年,主攻海外的义聚永开始布局国内市场。我们团队用了半年时间,对比分析了市面上2000多种酒品后,下调了玫瑰露酒的甜度和酒精浓度。两款低糖、低浓度的新玫瑰露一上市,就受到年轻消费者的青睐。
今天的义聚永不仅仅是一家酒厂,更是一座连接历史与未来的桥梁。当镜头记录下高粱酒酿造的每个细节,定格下玫瑰露酒拌花、封坛的画面,我们深知唯有坚守品质,才能让这份匠心世代相传。作为天津老字号所呈现的百年荣光,也时刻提醒我们,义聚永在新时代承担的责任与使命——不仅让那一段光荣历史回响在人们心中,也需要让传统工艺在现代社会焕发新生机。老字号的生命力不仅源于悠久的历史,更源于不断适应时代、勇立潮头的创新精神。我们不仅要传承这份技艺,更要以开放的视野让天津美酒走向世界,让更多人感受到老字号的独特魅力。
纪录片《老字号 共潮生》之《义聚永》篇的摄制与播出,让我更加相信,这不仅仅是义聚永一家老字号的故事,它所讲述的更是天津故事、中国故事。老字号的奋斗历程,展现的是民族品牌的强劲生命力以及在新时代所面临的发展新机遇。义聚永人深知责任重大,我们将继续坚守初心、坚守品质,不断加大研发力度,不断推出创新产品,适应当下消费者和市场的新需求,让义聚永在“共潮生”的时代浪潮中,书写更加辉煌的篇章!
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天津卫视播出纪录片

《老字号 共潮生》


来源:天津日报 作者 李希然 天津食品进出口股份有限公司总经理


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