百年历史的奇迹:为您揭秘湖南传统风味——手撕酱板鸭!

学术   2024-11-16 22:41   湖北  
湖南人素以爱吃辣而闻名天下。
比如:麻辣小龙虾、剁椒鱼头、干锅野兔...


但论最上头的湖南传统风味,还属湖南手撕酱板鸭。

说起来就让人流口水,话说,小编已经开始馋那一口先烤后酱卤再风干的手撕鸭了。




湖南酱板鸭已经有几百年的历史了。
经过不断的发展改良,酱板鸭已成为湖南有名的
特色小吃之一。


作为一枚正宗的吃货,小编可简直太有发言权了。

出去旅游,先不说美景。

每个地方的特色小吃可是一定要吃一吃的。

不吃酱板鸭,“不懂”湖南。



今天给大家墙裂推荐的这款呷多多炭烤手撕酱板鸭经过卤制和古法碳烤,是真正的不添加任何防腐剂的传统特色美食带给我们一种与众不同的美食体验。


通体红光油亮,闻上去酱香浓郁,尝一口,香、辣、鲜、醇,爽口不腻,回味无穷。
与三两好友相聚,喝一杯啤酒,尝一口酱板鸭,唠唠家常,聊聊八卦,最惬意不过。



撕开一块,能看到丝丝分明的鸭肉,肉质紧实、皮脆肉香、酱汁饱满,滋味浸入肉里,回味肉香过口不忘。
鸭肉不柴有质感,香酥到骨子里,不仅好吃,还超级解压啊~



吃过它的人瞬间被它的美味征服,好评成堆


呷多多 手撕酱板鸭
肉香有嚼劲  丝丝入味 现做现发
粉丝专享:39.9元/1只装*320g
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推荐理由:


1.Q弹爽口,劲道而不干柴,肉香有嚼劲,丝丝入味;

2.传承古法,匠心工艺,最好的原材造就最好的鸭
3.良心制作,工序严格,不添加任何科技与狠活儿



-01-

Q弹爽口,劲道而不干柴
肉香有嚼劲,丝丝入味


当你吃下第一口的时候,满口都充斥着香、辣、鲜、醇,不同味道同时包裹着你的味蕾,口感鲜明的辣味和卤味,正慢慢吞噬着你的味蕾细胞。



香辣爽口,皮酥肉紧。
不腻不腥,又有嚼劲。
Q弹爽口,劲道而不干柴
主要是绝对新鲜!!!


肉质干香酥软的鸭肉,轻轻一撕,
韧劲适中的鸭肉就成了一片片有皮有肉的鸭肉丝。



放进嘴里慢慢感受
酱板鸭浓郁的卤味
在唇齿之间迸发出的专属味道
好吃到根本停不下来



中国人的餐桌上总少不了鸡鸭鱼肉,吃多了普通的烧鸭,年货来上一只风味极佳的湖南酱板鸭,也是别有一番滋味。



够辣!特爽!贼带劲儿!

皮脆肉酥,丝丝爽口,肥美不油腻,鲜韧有嚼劲儿。

可以啃到连骨头都不剩,经典湖南味道,疯狂挑逗味蕾,爽翻你的舌尖,令人食欲大开!


不论是某团还是某宝
一只350g的手撕酱板鸭都是七八十元



价格都没有这次给出的力度大!单只装只要39.9,买两只更划算哦!


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-02-

传承古法,匠心工艺
最好的原材造就最好的鸭

市面上大多手撕鸭,呷多多炭烤手撕酱板鸭甄选的是1年半到2年成年的麻鸭当活体重达到1.8-2.2斤时,体格健实,脂肪含量和肌肉比例适中,胸口肉一捏有两指厚,才算是真正入围酱板鸭原材料。

这些鸭子每天以稻谷玉米为主食,以青草浮萍为辅食,这样生长的鸭子鸭肉口感最好。


通过对秘制底料与标准化生产结合的方式,一只酱板鸭的诞生需要历经十八道工序。呷多多炭烤手撕酱板采用2小时古法腌制,去除鸭肉的腥味。



每2小时翻缸一次,浸泡一天一夜,确保腌制均匀,达到初步的去腥入味,激发鸭子天然的肉香。


腌制好的麻鸭穿钩撑板定型,使用有机果木炭烘烤持续恒温烘烤15小时,去除鸭肉80%以上油脂与水的同时,入味鲜香嚼劲。


炭烤后的鸭再次30多种名贵香辛料如白扣、香叶、草果按比例混合的老卤高汤入浴浸泡卤制10小时,并反复滚揉腌制、浸泡。期间也需要多次提出卤水吊干,再反复沉入锅中浸煮,不时翻动,以便深层滋养肉体,唤醒鸭的每一寸肌肤。




卤制后经过酱香入味,再经风干4-6小时后,紧锁鲜味,传承匠心传统工艺,做出来的酱板鸭口味,酥绵适中、醇香可口、低脂不腻,还原真实鸭肉香气。



别看它干干瘦瘦,它可是肉干而不韧,肉质非常紧实有嚼劲儿,独家酱香配方也让鸭肉特别入味,
“从骨头啃到肉都有味”。


一鸭激起“千层”辣,选用多种辣椒,让辣味层层递进,
口齿留香,辣度适中,回味无穷。鸭肉干硬不柴,鲜香味美,嚼得带劲,辣的过瘾!


它不管是作为日常的解馋小零食,还是当做餐桌上的美味!
这款酱板鸭都可以做到~
用来送礼也是一个不错的选择
这次的优惠力度大,千万不要错过了。

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-03-

良心制作,工序严格
不添加防腐剂和科技香精

给大家找到的这家工厂,有着30多年做鸭货的历史,给湖南各大知名品牌的酱板鸭做代工,是各大品牌的“御用代工厂”。
原料在进厂时都会进行严格检验,确保原料安全且符合质量要求,每批产品都严格抽检。


吃进嘴里的食品,当然要选安全的!
这款手撕鸭是无辣椒精、无防腐剂,色泽自然,撕扯下来的鸭肉一丝丝,不是那种吃一堆添加剂在嘴里的味道,极大保留了肉的原味~


添加剂一多,肉质就是这种不正常的艳红色真的是不敢吃啊……


而且份量更是业界良心,超大手撕鸭,我们选用了410克以上超大麻鸭,肉质饱满紧致而且不费牙,告别黑乎乎的添加剂防腐剂,好货不怕比!


确保口感如一,各项食品安全指数达标,无菌生产线,超高标准,再也不用担心卫生问题!



挑选完整鸭子,加内、外双层袋,防止骨头划破包装漏气,再进行充氮锁鲜包装。后再进行辐照灭菌。

全部现做现发,无任何防腐剂,吃的放心!




鸭皮油亮薄透韧香,口感酥脆,一口下去,还是能感觉到油从牙齿缝里爆出来,喜欢吃北京烤鸭鸭皮的一定不要错过这款呷多多 炭烤手撕酱板鸭



这款手撕酱板鸭,还有炭烤后半风干的肉质,越撕越上瘾  越吃越来劲!
第一口上头,第二口直接嗦手指,好吃到上瘾。限时优惠中,快来囤货啦~


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以上为广告推荐


杨风说
同大家一起见证历史。
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