秋/意/渐/浓
天气突然降温
你的秋膘准备好了吗？
俗语说“秋高鸭肥”
秋季正是鸭肉最嫩肥美的时候
作为六合美食代表之一的板鸭
是六合人秋季餐桌上
不可缺少的一道美食
今天
小编给大家推荐一家
正宗的板鸭店
小忠板鸭
地址：六合区龙池街道新集东路51号
说起小忠板鸭
不得不从它的创始人说起
小忠板鸭的创始人——李家平，年轻的时候跑到外地，在食品厂研习板鸭制作，技艺精湛。1985年，他毅然回到老家，凭借一手绝活，开了一家卤菜店。独特的口感与香气，迅速赢得了邻里街坊的青睐与赞誉。
1998年，其子李晓忠接过父亲的接力棒，将小店更名为“小忠板鸭”。时光荏苒，第三代传人更是将这份技艺发扬光大，“选鸭、宰杀、脱毛、腌制、风干……”每一道工序都凝聚着匠人的心血与智慧。
为什么小忠板鸭
深受食客们的欢迎呢？
🦆🦆🦆🦆
选鸭，本地放养为主
肉质紧实，鲜美异常
腌制，特制卤水秘方
陈年老卤，香气扑鼻
风干，凭经验拿捏
确保肉质鲜嫩，口感醇厚
烹调技艺更是讲究。沸水浸煮，翻身小火，停火凉置，每一步都恰到好处。出锅那一刻，皮薄肉嫩，香气四溢。咬一口，鲜嫩多汁，醇厚可口，仿佛能瞬间唤醒味蕾的每一个细胞。
小忠板鸭
不仅是一道美味佳肴
更是一份对传统的坚守与传承
秋风正凉，板鸭飘香！
“走！斩个鸭子去。”
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来源：流通业发展科 六合区融媒体中心
审核：王玲
审稿：赵沛磊
发布：苏方 吴海情
