非遗里的湾沚|古法木榨油 醇香老味道

政务   2025-01-30 15:01   安徽  

古法木榨油

醇香老味道



芜湖木榨油





皖南木榨油技艺(芜湖木榨油)源于唐代,传于民间,至今已有1000多年历史。皖南木榨油技艺,是指利用木榨设备将油菜籽等原料转换成食用油的手工技艺。
工艺程序主要有:炒籽、碾末、熏蒸、包饼、装榨、打榨、沉淀等,每一道工序全靠技艺来完成,技艺掌握以实践操作为主。利用木榨榨出来的油,口感好,无腻味。在开榨的时候,周边地区都能闻到香味,有“榨香十里远”赞誉。

在益然香木榨文化园,可以一睹历史悠久的木榨设备,园区收集整理具有江南特色农器具180余件以及木榨体,其中大多数器具完整度极高,依然可以正常使用。这里不仅是产业化、体系化、集约化的非遗木榨技艺传承保护地。最重要的是还可以将古法加工的木榨油带回家~


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来源:湾沚区人民政府、湾沚区文化馆
编辑:洪琪
二审:张梦婕 
终审:朱伟
供稿邮箱:2831178572@qq.com

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