克罗地亚伊斯特拉｜甜美的流亡之路

旅行 2024-05-14 19:55 法国

相较于怒放中的杜布罗夫尼克，伊斯特拉半岛的罗维尼如草茎上绽放的一枚烟火，在空中微弱地啜气。城墙下渔民们聚在一起吃着炸沙丁鱼，罂粟花铺陈的小径通往山顶的教堂，初夏的雷暴在大海中劈啪作响。这里曾是威尼斯共和国的重要港口，后被拿破仑和奥斯曼占领，两次世界大战的间歇期短暂归属意大利，后被并入南斯拉夫。

虽然不少家庭已经卖掉了祖宅，将摇摇欲坠的老城阁楼换成了郊外更明亮的公寓，但阁楼间仍悬挂着晾晒的服装，伴着雨燕在上空盘旋鸣叫；透过橱窗仍能找到枯黄的老照片，穿着围裙、叼着香烟的男人微笑着，在棕褐色的阳光下眯着眼睛；当地人坐在礁石上品尝着普罗塞克酒、扇贝和松露；身材健硕高大的小伙子从悬崖跃入大海，古铜色的身体激起令人眼花缭乱的浪花，仿如费里尼早期电影中的场景。

20世纪50年代，伊斯特拉被铁托命名为“人民的天堂”。作为南斯拉夫革命领袖、苏联斯大林的反对者，铁托对异域野兽有着近乎都铎王室的癖好，常常开着林肯敞篷车驰骋于位于布里俄尼群岛的避暑别墅，喂养各国政要赠予其的野生动物。1992年南斯拉夫解体后，这座野生动物园幸存下来，如今你只要找到合适的角度，就能将吃草的斑马、古罗马废墟和空旷海滩出现在同一张照片中。

民间传说仍在内陆森林中躲藏，嗜血的吸血鬼、夜行恶魔和萨满祭司仍是孩子们耳中的幼年故事。第一个有记载的吸血鬼故事来自克林加的小村庄，一位17世纪的贵族尸体不断复活，直到邻居用木桩刺穿他的心脏；在罗维尼的柔和海浪下，渔民们相信有一个被淹没的村庄 — 西萨，即伊斯特拉的亚特兰蒂斯，他们声称渔网偶尔会捕获到古老的双耳陶罐。村庄女孩们的手腕上仍带着驱赶邪恶的红色手镯。

如今伊斯特拉以美食醇酒闻名欧洲，拥有数百个橄榄油庄园和小规模葡萄酒厂，山林赐予了美味的红肉，大海则迎接着数不尽的海产。新一代的厨师将祖辈的菜谱变化出了新花样，例如扇贝配鱼子蒜泥蛋黄酱、接骨木花香雀斑鰤鱼配咖啡和金橘。

当你走进山林，传统菜肴仍占据着餐桌，提供以当地长角牛为食材的炖牛肉，以及由脆皮猪肉香肠、里脊肉和酸菜组成拼盘。克罗地亚的葡萄酒酿造既古老又新颖，希腊人在公元前六世纪引入了葡萄，马尔瓦齐亚葡萄在富含白色石灰石的土壤中茁壮成长，口感既像长相思一样活泼，也如维欧尼一样性感。

夜晚闪电划过黑暗港口，苍穹之上闪烁着数百万年的星光。清晨雨燕唧唧啾啾，似乎正在与太阳透过百叶窗的光谱共振。在伊斯特拉，一切都很单纯、和谐。光和水，石头和鸟鸣。

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