“长寿菜”原来是它？护眼，通便，控血压，建议中老年人常吃
百科
2025-01-10 16:00
福建
在健康饮食的潮流中，地瓜叶（也称红薯叶、番薯叶）被冠以“长寿菜”的美誉，尤其在中老年人群中备受推崇。它是否真的如传说中那样，能够护眼、通便、控血压？我将从科学的角度为大家解读这一说法，并介绍几种地瓜叶的养生吃法，以及秋冬季节护眼、通便、控血压的有效方法。地瓜叶的营养价值
地瓜叶富含水分、碳水化合物、蛋白质，以及丰富的维生素和矿物质，如β胡萝卜素、B族维生素（B1、B2、烟酸）、维生素C、钙、钾、镁、铁、锌、铜、锰等。每100克新鲜地瓜叶约含蛋白质4.8克，β胡萝卜素5968微克（远高于胡萝卜），维生素C约56毫克，钙174毫克，钾495毫克，营养价值在常见蔬菜中名列前茅。地瓜叶还含有丰富的植物化学物，如叶黄素、玉米黄素，这些成分有助于保护视力。此外，地瓜叶中的粘液蛋白能够预防心血管系统的脂肪沉积，对维护心血管健康有益。地瓜叶的养生吃法
- 材料：地瓜叶、面粉、食盐、胡椒粉、食用油、蒜、辣椒、酱油、蚝油。
- 做法：将洗净的地瓜叶切碎，加入食盐、食用油、胡椒粉拌匀，再加入面粉揉成面团。将面团搓成窝窝头状，放入蒸笼蒸10分钟。搭配蒜蓉辣椒酱汁食用，口感更佳。
- 做法：将地瓜叶洗净折成小段，酸萝卜和辣椒切好备用。锅中加油，先炒香酸萝卜和辣椒，再加入地瓜叶快速翻炒即可。
- 做法：将地瓜叶焯水后捞出过凉水，挤干水分。将蒜瓣和辣椒剁碎，加入食盐、酱油、蚝油、白糖调成酱汁，淋在地瓜叶上拌匀即可。
秋冬护眼、通便、控血压方法
- 地瓜叶中的维生素A：地瓜叶含有丰富的维生素A，有助于促进眼睛内视紫红质的合成，增强夜间视力，预防夜盲症和缓解视疲劳。
- 其他护眼食物：如南瓜、胡萝卜、蓝莓等，这些食物富含叶黄素和维生素，有助于保护视网膜健康。
- 地瓜叶中的膳食纤维：地瓜叶富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助排便，预防便秘。
- 其他通便方法：多喝水，适量运动，增加膳食纤维的摄入，如燕麦、蔬菜、水果等。
- 地瓜叶中的钾元素：地瓜叶富含钾元素，有助于维持身体内部渗透压平衡，调节血压。
- 其他控血压方法：低盐饮食，减少高脂肪食物的摄入，适量运动，如散步、太极拳等。
温馨提示
虽然地瓜叶的营养价值很高，但并不是所有人都适合食用。地瓜叶中的粗纤维不易消化，消化功能不佳者应适量食用，以免出现腹胀、腹痛等不适症状。此外，任何食物都不能替代医学治疗，如有严重的健康问题，应及时就医。总的来说，地瓜叶确实是一种营养丰富的蔬菜，适量食用对身体健康有益。但我们要理性看待它的功效，不可盲目夸大其效果。在秋冬季节，通过合理的饮食和生活习惯，我们完全可以通过多种方式保护眼睛、改善便秘、控制血压，享受健康的生活。
