近年来
年夜饭选择在酒店
用餐的家庭越来越多
记者了解到
部分热门酒店年夜饭早已预定结束
新一年的年夜饭套餐性价比如何？
在菜品配置上又有哪些新花样？
年夜饭预订十分火爆
已经进入腊月，近段时间，呼伦贝尔各酒店除夕当天的包厢已经被抢订一空。
海拉尔宾馆包副总经理：“今年的年夜饭预订比往年提早了一些。我们酒店在2024年10月份就陆续接到预定年夜饭的电话了，包厢已经全部订满了，大厅也已经订了80%。”
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新一年的年夜饭套餐性价比如何
每年都订年夜饭，今年价格如何？整体来看，年夜饭套餐价格和往年基本持平，有部分餐饮企业进行了菜价的调整，更贴近于大众消费。
呼伦贝尔市凯景嘉华酒店副总经理宝永丽：“除夕年夜饭因预订较多，为了宾客能及时用餐，酒店选用套餐形式，同等价位，多种选择的菜单，省去了宾客点菜的时间，根据包房大小，用餐人数多少，合理搭配菜品数量。”
尽管是套餐模式，但商家们的年夜饭还是拿出了自己的看家本领。各酒店除了丰富特色餐品，还打起了“养生招牌”，比如：呼伦贝尔市凯景嘉华酒店年夜饭增加了以冬季养生滋补菜系为亮点，传统年味菜为根本的菜品体系，更多元化的体现“年”味。
个性化、仪式感也是消费者们关注的重点
除性价比外，个性化、仪式感也是消费者们关注的重点。为此，各大餐厅也陆续推出丰富创新的年夜饭菜品内容和活动形式。海拉尔宾馆在食材、器皿及上菜形式上做了创新，更有仪式感和氛围感。
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一些新业态也融合进了传统年夜饭当中
2024年12月4日，“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”被列入人类非物质文化遗产代表作名录。年夜饭是中国人一年中最重要的一顿饭，预订火爆的年夜饭背后，也是传统文化回归的表现。如今，很多“餐饮+表演”的形式也备受追捧，这正是餐饮行业新的消费趋势。
1月28日（除夕夜）海拉尔宾馆·王爷府餐厅，为宾客们推出宴饮、歌舞、民俗礼仪于一体的民俗特色表演，现场幸运抽奖等活动。
这些新消费、新趋势，将一些新业态也融合进传统年夜饭中，使传统和现代的结合进一步提升，也是消费业态的升级。
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