世界日报讯 经营3年，已扩展至15家分店！ 「Yakiniku Like」瞄准「单人用餐（Solo Dining）」市场，指出泰国市场增长超预期，单人用餐占25%。尽管竞争激烈且对手众多，但计划明年再开设3家分店，推动销售额再增长20%，并希望吸引更多Z世代客户群。一个人吃烤肉火锅，已经不再是一件奇怪的事了。随着社会发展，单身人群增加，新生儿减少，建立家庭对于年轻一代变得越来越遥远。大约3年前，日本的一家烤肉店进入泰国市场，凭借着「单人烤肉炉」的特色迎合了消费者不断变化的行为习惯。这家店就是Yakiniku Like，截至目前，短短3年内已扩展至15家分店。![]()
Yakiniku Like泰国市场经理蒂普苏达回顾过去3年的发展时表示，店铺的增长超出了预期。在进入市场的第一年，原计划开设3家分店，但最后开了5家。截至2024年底，已扩展到15家分店。今年的销售额相比去年增长了15%，预计2024年底前，Yakiniku Like将实现近3.9亿铢的销售额。谈到品牌的优势，蒂普苏达指出，「单人用餐」的概念以及单人烤肉炉是该品牌的独特标志，Yakiniku Like是泰国第一家引进此概念的店铺，并掀起了流行趋势，目前已有其他烤肉品牌陆续推出类似的单人烤肉服务。随着年轻一代的生活方式变化，结婚和生育的意愿下降，单人用餐趋势呈现不断上升的趋势。此外，Z世代偏向独立生活、强调自我个性，使得单人用餐的顾客比例比预期更高。起初预测单人用餐比例为10-20%，但实际数据显示单人用餐客户占比高达25%。不仅是单人用餐，消费者的需求也更加多样化，包括与好友、情侣一起用餐，甚至是以团体形式光顾。根据数据显示，以团体或三人以上形式用餐的比例达25%，与「单人用餐」顾客比例相同。而以情侣形式用餐的顾客比例最高，占50%。在年龄分布上，符合预期，主要集中在25-30岁之间。至于位于住宅区的分店，如Central Westville分店，则以团体或家庭形式光顾的客户较多，因此座位区域的设计需要根据客户群进行调整。除了符合时代趋势的概念外，管理阶层也强调了食材品质对顾客回头率的重要性。蒂普苏达透露，Yakiniku Like拥有一群忠实客户或称为「重度使用者」，占客户群的30%。这些客户平均每月光顾2次，最高记录是一个月内光顾7次。这个数据反映出，烤肉在泰国消费者心中是永不过时的美食，能够吸引他们不断回头。尽管整体业务增长良好，但由于竞争加剧、对手增加以及经济复苏缓慢，品牌也面临成本增加的压力。今年8月，品牌决定将价格调高3%。管理层表示，影响最大的因素是「Karubi牛肉」，该部位是餐厅的主要原料，占月均牛肉使用量的70%，且须从美国进口。受全球市场需求增加及进口费用影响，这部分成本上涨了约30%。明年，Yakiniku Like计划加大市场推广力度，预计2025年市场营销预算将达到1200万铢，重点通过在线平台和KOL开展营销活动，同时结合通过忠诚度计划从客户中所获得的洞见。目前，该计划的会员数已突破十万人，其中80-90%的会员为常客。接下来，将进一步吸引Z世代客户群，发现这群人对甜点种类的多样化需求较高，希望通过丰富甜点来满足他们的需求。从整体来看，目前的15家分店中，Central Ladprao和Mega Bangna分店的销售额最高，每月均收入高达500万铢。而CentralWorld分店则是规模最大的分店，拥有100个座位，同时也是亚太地区规模最大的分店。
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UDNBKK 世界日报 หนังสือพิมพ์สากล
文：黄小宝
编辑：苏晴
图片来源：网络
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