过了立冬，天气慢慢转凉了，要问冬季最火爆的冬季美食是什么，毫无疑问就是筒骨千张煲了！
看着街上大大小小的餐饮店纷纷将自己的主打菜换成筒骨千张煲，果然，只有店家最懂吃货的胃~
有谁不想在饥肠辘辘的时候喝上一碗热乎乎的汤，尤其是炖得汤汁奶白，味道鲜美适口的筒骨汤。
想要汤汁奶白，炖汤加入沸水而不是凉水，沸水对油脂有乳化作用，沸水煮出的汤色更白，口感也会更浓郁。
筒 骨 千 张 煲
料酒20ml/陈醋10ml/千张2片
盐/生菜/红枣/枸杞适量
1. 筒骨冷水下锅加入料酒去腥，焯去血水，捞出并冲洗干净。千张、山药切好备用。
3. 加入山药继续加盖炖20分钟，待山药炖熟后加入千张丝和红枣炖煮。
美食君每次炖汤时，若是要加入青菜，则会在下菜之前先盛出一碗汤尝鲜。因为青菜加入之后，骨汤的味道会随之改变。
也可不加青菜，但是只吃肉可能会觉得有些腻，筒骨炖熟烂后的油脂比较多，加点青菜可以冲淡肉汤的油腻感。
有没有人跟美食君一样，喜欢用筷子捅筒骨的骨髓吃的呢？虽然骨头里面的营养大部分都化在汤里面了，但是用力一吸，还是能吸到香滑的骨髓，味道好极了。
微信改版了
好多人跟美食君说
都找不到你们了
其实只要把美食工坊置顶就可以了
只需要5步
简单教你置顶美食君
