村厨争霸，美味飘香
相比家常做法，芝山村的红烧花鲢炖煮时间更长，需一个半小时的精心炖煮，仅用生姜、香菜、红辣椒、酱油和盐五种调料，保留了鱼肉的原汁原味。“花鲢炖煮完毕后，我们将鱼捞出装盘，切红椒丝、香菜与汤汁混煮入味，大火收汁，给盘中的鱼淋上酱汁后，一道美味的红烧花鲢就制作完成了。”芝山村花鲢队队长介绍，烹饪完成后的花鲢肉质紧实而不失鲜美，已成为芝山村的特色菜肴，家家户户逢年过节必备。
（美食博主解说红烧花鲢烹饪过程）
经过激烈的比拼
《红烧花鲢》斩获
村厨金奖和特色名菜金奖
以“硒”为媒 让土成金
记者 | 经玉萍 张福敏
素材来源 | 溧水区晶桥镇
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