当前，我国预制菜出海市场正处于快速发展阶段。随着全球化和“一带一路”倡议的推进，越来越多的中国预制菜品牌开始走出国门，走向世界。首先我们先来看一组数据：
一、市场规模：广东省2023全年口岸出口（包括其他省份从广东口岸出口数据）预制菜的金额达到317亿元，占全国的18.3%。
二、出海情况：广东预制菜出海的足迹已经抵达全球六大洲，主要市场集中在北美、RCEP国家、欧盟和伊斯兰国家。广东预制菜产值在2023年突破700亿元，增长超过25%。
三、出海投资设厂：广东企业开始探索在澳大利亚、新西兰等地设立海外生产或加工基地，并构建预制菜“共享工厂”，进行全产业链的海外预制菜产业布局。
四、产品出海：2023年佛山市顺德区出口预制菜约16亿元，同比增长约17%，产品包括鱼皮角、顺德盆菜、佛跳墙等经典粤菜，出口地涵盖美国、澳大利亚、日韩、东南亚等地。
五、全球市场规模：据Satista预测，2024年预制菜全球市场总规模为5466.1亿美元，其中中国市场规模全球最大，达1489亿美元；美国第二，达475.6亿美元；英国第三，达158.3亿美元。
这些数据和信息体现了中国预制菜产业的快速发展和出海战略，以及在全球不同地区市场的潜力和发展趋势。这一增长主要得益于以下趋势：这一趋势主要表现为以下几个特点：
一是市场多元化：
预制菜产品不仅在亚洲市场受到欢迎，在欧美等地区也逐渐打开市场。
1、亚洲：预制菜市场规模在2024年预计将达到3600亿美元，占全球预制菜市场总规模的66%，是最大的市场。
2、北美：北美地区是中国预制菜出海的重要市场，其中美国、加拿大和墨西哥等国家消费能力强，且有大量华人华侨。2023年，北美洲预制菜市场规模预计将达到670.7亿美元，人均消费量预计达16.2kg，显示出预制菜在该地区的高渗透率。
3、欧洲：欧洲预制菜市场规模在2024年预计达到894.8亿美元，占全球市场的16%。中国预制菜出口欧洲主要面向英国、法国、德国等经济体量较大的国家。
4、非洲：非洲预制菜市场规模在2024年预计达到424亿美元，增速最快，2024-2028年复合增长率为10.57%。中国企业也在加速探索布局非洲市场。
5、大洋洲：大洋洲预制菜市场规模在2024年预计达到48.4亿美元，主力是澳大利亚和新西兰市场。中国预制菜打入澳新市场，是对其高品质及食品安全的有利证明。
6、东南亚：东南亚地区外卖收入在2023年已超过8亿美元，同比增长60%，预制菜产业有望与东南亚餐饮业深度融合，共同开拓市场。东南亚地区人口约为6.83亿，其中约3040万华人华侨，为中式预制菜的潜在消费者。
这些数据显示中国预制菜在海外市场的广泛分布和发展潜力。随着全球化的推进和中国品牌的国际化战略，预计中国预制菜在海外市场的比例将会进一步增长。
二是产品创新化：
1、产品多样化：中国预制菜企业不断丰富产品线，以满足不同国家和地区消费者的需求。例如，广东的预制菜产品已经走进全球六大洲，涵盖北美、RCEP国家、欧盟和伊斯兰国家等主要市场，产品种类从牛蛙、小龙虾等中国特色美食到金汤酸菜鱼等复杂预制菜品不断增加。
2、海外定制研发：预制菜企业针对海外市场进行定制化研发，以适应当地口味和文化。广东企业探索在澳大利亚、新西兰等地设立海外生产或加工基地，构建预制菜“共享工厂”，进行全产业链的海外布局。
3、技术创新应用：广东在全国成立首个农业AI实验室，利用农业AI大模型处理和分析与农业相关的复杂数据，提供精准建议，帮助企业在海外进行科学有效的决策管理、产品研发和市场营销。
4、全产业链融合出海：中国预制菜企业正在推动全产业链融合出海，包括原材料采购、产品研发、生产加工、国际贸易、品牌营销等各个环节，形成完整的出海生态。
5、海外市场开拓：中国预制菜企业积极开拓海外市场，如广东预制菜企业在加拿大等北美市场销售金鲳鱼、佛跳墙等产品，并正在研发更多产品以适应当地消费者的需求。
6、共享工厂模式：在新西兰和澳大利亚等地试点的海外“共享工厂”饺子连锁店，成为创新点，通过跨国合作整合各方资源，提高产能利用率，为中国预制菜进一步走向海外提供支撑。
7、国际销售环节的打通：企业致力于培育出口资质，打造一站式出口标准和全球溯源体系，同时打通海外销售环节，建立海外仓、冷链物流仓储以及国际交易平台。
通过这些创新化的产品和模式，中国预制菜企业在全球市场上取得了不俗的表现，并有望在未来进一步扩大其国际影响力。
三是品牌国际化：
中国预制菜企业不仅注重产品出口，更重视品牌建设，通过海外投资和品牌推广，实现从产品出海到品牌出海的转变，真正融入海外消费市场。中国预制菜品牌在国际化方面主要表现在以下几个方面：
1、海外市场拓展：中国预制菜企业正积极开拓国际市场，如广东将“广东年菜”这一金牌产品送出了国门，山东省烟台市实现预制菜产品出口，福建省马尾海关监管服务出口水产品预制菜等。
2、出口增长：2023年国内众多预制菜出口企业境外营收增幅普遍超10%，显示出中国预制菜在海外市场的影响力和竞争力。
3、品牌建设与文化传播：预制菜出海不仅是经济层面的合作与交流，更是对人类命运共同体理念和“大食物观”的具体践行，通过预制菜弘扬中国美食文化。
4、国际合作与交流：中国预制菜企业通过参与国际性活动，如奥运会、世博会等，将产品推向世界，加强与国际市场的合作与交流。
5、质量与安全标准：中国预制菜企业在出海过程中，注重产品质量与安全，满足国际市场的高标准要求，以赢得消费者的信任和市场的认可。
在实际操作中，我们发现几个特点，一是市场接受度很高：通过与海外分销商的合作，我们发现亚洲市场对中式预制菜的接受度非常高，尤其是在春节等传统节日期间，销量激增。二是消费者的反馈积极：通过社交媒体和在线调查，我们收集了大量消费者反馈，这些反馈帮助我们优化产品配方和口味。三是厂商出海意愿强：最近半年来，我们接到了数十家企业的出海咨询诉求，产品涵盖禽肉类、菌类、素食类、调味品类、水产类等。
（一）中国预制菜出海东南亚市场的优势主要体现在以下几个方面：
（1）文化和地理接近性：东南亚地区与广东等地生活和饮食习惯相似、地理位置接近，这有利于广东预制菜的推广。
（2）庞大的市场需求：东南亚地区人口约为6.83亿，其中约3040万华人华侨，他们将是中式预制菜的潜在消费者。
（3）经济发展潜力：东南亚地区经济水平提高以及中产阶级的崛起，为食品经济提供了新兴市场。
（4）政策支持：中国政府鼓励企业“走出去”，为预制菜企业提供政策和财政支持，如佛山市政府对预制菜出海提供补助。
（5）产业链优势：广东省拥有深厚的饮食文化底蕴、先进的加工技术和完善的供应链体系。
（1）产品创新与本地化：研发符合当地口味和文化的产品，满足不同消费者的需求 。
（2）品牌建设：通过海外投资和品牌推广，实现从产品出海到品牌出海的转变，融入海外消费市场。
（3）全产业链出海：除了预制菜产品出海，还要联合预制菜智能生产设备，厨房设备、复热设备、包装材料、餐具等一系列配套产业链进行出海，共同探索在海外设立生产或加工基地，构建预制菜“共享工厂”，进行全产业链的海外布局。
（4）利用区域优势：利用东南亚作为跳板，触达更广泛的中东市场和全球穆斯林市场。
（5）积极参与国际展会：通过参与国际食品和饮料展览会等活动，提升品牌知名度和市场影响力。
（6）建立海外营销网络：构建海外销售渠道和物流网络，提高产品的市场渗透率和消费者可及性。
（7）获取国际认证：积极申请清真认证等，以满足特定宗教或文化群体的需求，开拓更广阔的市场。
1、用好国内支持政策：中国政府鼓励企业“走出去”，为预制菜企业提供政策和财政支持，如佛山市政府对预制菜出海提供补助。
2、理解文化和地理接近性：东南亚地区与广东等地在生活和饮食习惯上具有较高的相似性，且地理位置接近，这有利于广东预制菜的推广。要加强文化融合，深入了解东南亚各国文化，并将其元素融入产品包装与品牌故事中，以增强文化共鸣。
3、满足庞大的华人市场：东南亚地区有约3040万华人华侨，他们是中式预制菜的潜在消费者，为中国预制菜提供了广阔的市场空间。要求加强细分市场定位，针对东南亚不同国家和地区的特定市场需求，提供定制化的产品，满足不同层次消费者的需求。
4、强化供应链管理：利用地理优势，建立高效的区域物流中心，减少运输成本和时间，保证产品新鲜度。
5、实现产品创新与本地化：预制菜企业需要根据不同国家和地区的口味和文化进行产品创新和本地化调整，进一步增强产品竞争力，通过持续的技术创新和研发，提供更多样化、高品质、符合当地口味的预制菜产品。
6、获取清真认证：东南亚地区有庞大的穆斯林群体，获取清真认证可以帮助企业更好地进入当地市场。
7、积极参与国际展会：通过参与国际食品和饮料展览会等活动，提升品牌知名度和市场影响力。
8、强化食品安全与质量控制：预制菜企业需要加强对保鲜技术、微生物控制技术的研发，同时强化食品安全监管。
1、出现食品安全问题：食品安全是预制菜出口的重中之重。企业必须确保产品符合国际食品安全标准，加强对保鲜技术、微生物控制技术的研发，并强化食品安全监管，以避免食品安全事件的发生。
2、营销推广挑战：预制菜作为一种新事物，在海外市场需要通过参加展会、网络推广、举办品鉴会等方式进行宣传，这需要企业投入大量的营销成本。
3、不了解法律法规差异：不同国家和地区对食品进口有各自的法律法规，企业需要了解并遵守目标市场的法律法规，避免因不合规而导致的产品召回或禁售。
4、文化差异：东南亚各国在饮食口味、食材偏好上存在差异，企业需要对产品进行本地化调整，以满足不同地区消费者的口味和需求。
5、不了解清真食品认证：东南亚有庞大的穆斯林群体，获取清真认证对进入该市场尤为重要。企业需要了解清真食品的生产与销售规定，并通过认证以拓展市场。
6、供应链和物流管理混乱：东南亚地区地理分布广泛，企业需要建立有效的供应链和物流体系，确保产品的及时配送和新鲜度。
7、对激烈的市场竞争欠缺认知：东南亚市场预制菜品牌众多，企业需要建立独特的竞争优势，如品牌、质量、服务等，以在竞争中脱颖而出。
8、忽视消费者习惯培养：海外消费者对中餐烹饪可能不熟悉，企业需要通过教育和推广活动，培养消费者的烹饪习惯和产品认知。
中国预制菜出海东南亚市场在物流方面需要考虑多个关键因素，以下是一些具体的建议：
1、冷链物流的规模化与细分： 预制菜对保鲜要求较高，全程使用冷链物流是关键。企业需要建立或合作建立高效的冷链物流系统，确保产品在运输过程中的新鲜度和品质。
2、选择合适的物流合作伙伴：企业可以选择与有经验的第三方物流公司合作，由它们提供从干支线运输到冷链仓储服务、快递配送和同城配送的一体化解决方案，帮助企业降低物流成本，提高配送效率。
3、建立食品溯源系统： 通过建立食品溯源系统和全程仓储运输温湿度实时可视化监控系统，确保预制菜品的安全和新鲜。
4、国内的统仓共配模式：通过统仓共配模式，可以实现多商家、多商圈的共同运作，降低物流成本。通过智能排线及全程实时温控，保障商品高效、安全、成本最优。
5、本地化物流布局：在东南亚市场，考虑在当地设立物流中心或合作仓库，以减少运输时间和成本。例如，如泰国的“整入散出”模式，可以降低物流成本，提高响应速度。
6、应对清真市场的需求： 东南亚有庞大的穆斯林群体，获取清真认证是进入该市场的重要条件。企业需要在物流和仓储过程中严格遵守清真食品的相关规定，确保产品符合清真标准 。
东莞市预制菜产业协会成立于2024年4月，致力于搭建行业交流平台，促进信息共享和合作创新。在出海方面，协会目前可以为广大预制菜企业提供四大类16项的服务内容：
（一）市场调研分析类：
1、国外食品市场基础分析：
①市场规模与增长趋势：分析全球食品市场的规模、增长率及未来发展趋势.②市场细分：食品市场可以细分为肉类、鱼类和海鲜、蔬菜、谷物制品等多个类别分析。③消费者行为与偏好：了解不同国家和地区消费者的饮食习惯、偏好和消费趋势。④主要参与者：分析市场中的主要公司及其市场份额。
2、特定商品市场专项调研分析：
①市场需求与供给：评估特定商品的市场需求量和供给情况，分析供需平衡。②竞争分析：研究市场中的主要竞争对手及其市场策略，了解竞争格局。③价格分析：分析商品的价格趋势及其影响因素，如原材料成本、生产成本等。④消费者分析：通过消费者调查、深度访谈等方法，了解消费者对特定商品的需求、偏好和购买行为。
3、相关产业投资与市场营销分析：
①投资环境分析：评估目标市场的政治、经济、法律和社会环境，了解投资风险和机会。②市场进入策略：制定进入目标市场的策略，包括市场定位、产品定价、渠道选择等。③营销策略：设计有效的市场营销策略，如品牌推广、广告宣传、促销活动等，提升市场份额。④财务分析：评估投资项目的财务可行性，包括成本分析、收益预测、投资回报率等。
4、一对一咨询服务提供个性化的市场调研和咨询服务：
①定制化调研：根据客户的具体需求，设计和实施定制化的市场调研项目。②专家访谈：通过与行业专家的深入对话，获取专业见解和市场洞察。③数据分析：利用先进的数据分析工具，对调研数据进行深入分析，提供有价值的市场洞察。④策略建议：根据调研结果，提供具体的市场进入策略和营销建议，帮助客户在目标市场中取得成功。
（二）出口资质认证类：
1、海关出口认证：海关出口认证是指出口商品在通过海关时需要进行的认证程序，以确保商品符合出口国的法律法规和质量标准。主要包括：①商品检验检疫：对出口商品进行质量、安全、卫生等方面的检验检疫。②单证审核：审核出口报关单、发票、装箱单等单证，确保信息准确无误。③关税缴纳及出口退税：根据商品类别和出口国要求，计算并缴纳相应的关税和费用，同时协助办理出口退税工作。
2、进口国进口准证认证：
主要包括：①进口许可证：某些商品在进口前需要获得进口国政府颁发的许可证。②合格认证：确保商品符合进口国的质量、安全和环保标准，如FDA认证等。③标签和包装要求：进口国可能对商品的标签和包装有特定要求，需要符合相关规定。
3、特殊资质认证：
是指某些特定行业或商品需要获得的专业认证，以确保其符合行业标准和法规要求。主要包括：清真食品认证：确保食品生产过程符合清真标准。
4、AEO认证是海关对企业高级认证：
主要包括：①认证标准：企业需要符合海关制定的内部控制、财务状况、守法规范和贸易安全等标准；②认证流程：企业提交申请，海关进行审核和现场检查，符合标准的企业获得AEO认证；③认证优势：获得AEO认证的企业在进出口过程中享有多项便利措施，如降低查验率、优先通关等。
中国与其他国家（地区）实施AEO国际互认
（三）国际供应链类：
1、国内物流：国内物流是预制菜出海的第一步，主要包括从生产基地到港口或机场的运输。为了确保预制菜的质量和新鲜度，我们提供高品质的冷链物流服务，冷藏车、冷库等设施，确保预制菜在运输过程中保持低温，防止变质。
2、 报关商检：报关和商检是预制菜出口的重要环节。我们根据企业需要准备相关的出口文件，包括发票、装箱单、原产地证书等，并向海关申报，确保预制菜符合出口国的食品安全标准，通常包括微生物检测、农药残留检测等。为企业提前了解出口国的食品安全法规，确保产品符合要求。
3、国际运输：国际运输是将预制菜从国内运送到海外市场的关键环节。根据目的地的不同，我们提供海运、空运或陆运最佳的物流解方案，在运输过程中，冷链技术依然至关重要，确保预制菜在长途运输中保持新鲜
4、海外仓配：通过在海外设立仓库，可以缩短交货时间，提高客户满意度，海外仓库具备冷藏设施，确保预制菜在存储期间保持低温。配送环节则包括从海外仓库到最终消费者
（四）渠道对接类：
1、产销对接：①渠道选择：根据预制菜的特点和目标市场，选择合适的销售渠道，如超市、电商平台、餐饮连锁等。②合作模式：与销售渠道建立合作关系，签订供货协议，确保产品能够稳定供应。③渠道管理：定期与销售渠道沟通，了解销售情况和市场反馈，及时调整供货策略。
2、推荐产品代理商：①代理商选择：选择具有市场经验和资源的代理商，确保产品能够有效推广。②代理协议：推荐签订代理协议，明确双方的权利和义务，确保合作顺利进行。③市场支持：为代理商提供必要的市场支持，如培训、宣传资料等，帮助其更好地推广产品。
3、海外考察：①市场调研：实地了解目标市场的消费习惯、竞争对手和市场需求。②合作洽谈：与当地的潜在合作伙伴、行业协会和行业代表进行洽谈，探讨合作机会。③风险评估：评估目标市场的政治、经济、法律等环境，识别潜在风险和机会。
4、渠道面谈：①合作洽谈：与潜在的渠道合作伙伴进行面对面的洽谈，探讨合作细节和条件。②关系建立：通过面谈建立和维护与渠道合作伙伴的关系，确保长期合作。③问题解决：通过面对面的交流，及时解决合作过程中遇到的问题，确保合作顺利进行。
而于11月29日-12月1日在福州举办的“2024中国预制食材出海大会暨展会”，王东先生也继续将在现场给大家带来更多的出口内容分享。大会现场还将举办食材出海专题论坛，发布食材出口龙头企业榜单，并设置食材出口产品展示专区。100多家具备出口资质的国内食材企业将携超500款出口产品亮相展示，来自美国、日本、新加坡、马来西亚、泰国等10多个海外国家的500多个专业采购商，及3000多个国内进出口贸易商将出席大会参与选品采购和业务洽谈，现场预计签订食材出口订单金额将达上亿美元。
11月29日至12月1日，让我们相聚福州海峡国际会展中心，深度探讨海外市场发展方向！
秘书长：王东
受访者：东莞预制菜协会秘书长王东
图文编辑：思尔福
原 创 热 文
