它是古法“蹲鸱丸”，能消痰瘀所致的包块、结块
健康
2024-10-11 00:02
辽宁
芋头，一道看似寻常的食物。它能当主食、能做菜，它还是“中秋第一果”。广东人家过中秋必有当季的小芋头；潮汕小伙伴，还会把芋头蒸熟切片，装在碟子里，拜月娘。但芋头可不光如此，很多人不知道它还是古法“蹲鸱丸”，能消痰瘀所致的包块、结块、肿块，可以说是“宝藏食物”。中医认为，芋头消痰湿的力量比补气大，所以脾胃太虚的人，搭配健脾补气的食物一起吃效果会更好，而容易干燥的人，搭配滋阴润燥的食物一起吃效果会更好。芋头味甘辛，性平，具有消瘰散结，通便解毒，益气健脾，添精益髓之功用。可用于脾胃虚弱、食欲不振、疲倦乏力、消渴、肿毒、赘疣、疥癣、烫火伤等症。下面给大家推荐三种关于芋头的吃法，美味又方便，非常适合秋季食用。做法：洗掉泥土，不去皮，放进蒸锅，大火蒸20分钟左右。1）将芋头洗净，锅中添适量清水，将芋头煮沸5分钟左右捞出待芋头稍凉，去皮，切成小块。锅中添入适量清水，放入芋头块，旺火煮开；3）加白糖调匀，随煮随搅（防止糊底烧焦）煮开后，停火，加糖桂花搅拌，出锅即可。材料：陈皮3g，百合3g，芋头200克，老冰糖适量。1）将芋头洗净，锅中添适量清水，将芋头煮沸5分钟左右捞出待芋头稍凉，去皮，切成小块，锅中添入适量清水，改用小火焖煮1小时以上，至芋头块变软；2）把陈皮、百合和冰糖一起放适量水煮开，倒入芋头泥，搅拌均匀即可食用。*温馨提示：芋头虽好，然而对于胃酸过多、糜烂性胃炎、胃十二指肠溃疡、胃食管反流的朋友，要少吃。芋头中含有多种致敏成分如草酸碱和皂角苷等，可能会刺激过敏体质，患有荨麻疹、湿疹、哮喘或过敏性鼻炎的人，不宜食用芋头。胃炎、胃十二指肠溃疡等胃肠功能较差疾病患者不宜多吃。容易刺激胃酸分泌，诱发胃肠疾病发作。此外，芋头消化比较慢，肠胃较娇弱的小孩也不宜多食，否则易造成积食。虽然芋头的升糖指数不高（低于55），但淀粉和含糖量高，食用会造成血糖升高，不利于血糖控制，故糖尿病人不宜多吃。芋头汁液较多，多痰的人经常吃，容易加重体内的痰含量，阻碍病情恢复。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀，所以应适量食用芋头，建议每天食用芋头控制在100克以内。芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。建议选择蒸煮炖等烹饪方式，有利于保留芋头营养，少用煎炸炒烤的烹饪方式。芋头的黏液中含有草酸碱以及皮中含有的皂角素都会刺激皮肤，产生瘙痒，甚至出现红疹，但这些物质遇热可被分解，瘙痒感即可消失。■
